近年来我国黄桃罐头出口量上升，种植黄桃的经济效益有了较大的提高，为方便农户对黄桃品种有关特点的了解，本文介绍几个品种，以供生产参考。
一、金旭：7月上旬成熟，果实圆形或长圆形，平均单果重134克，最大单果重210克，两半部较对称。果皮果肉金黄色，靠缝合线处红晕较多，近核处无红丝或稍有红丝，红色素低于25%，肉质细韧，不溶质，汁液中，味酸甜，有香气，可溶性固形物9%-10%、总糖6.34%、总酸0.44%、维生素C9.13毫克/100克、类胡萝卜素1040-1342微克/100克。粘核，核小。成品4-6片，金黄色，色卡6-7级，有光泽，块形圆整，加工性能好。
二、金晖：7月中旬成熟，果实长圆形，平均单果重148.3克，最大单果重190克，两半部较对称，果顶圆，微凹入。果皮金黄色至橙黄色。果肉金黄，近核处有少量红丝，肉细韧，不溶质，汁液中，味酸甜，可溶性固形物11.2%-12.6%、总糖9.45%、总酸0.47%、维生素C7.47毫克/100克、单宁79微克/100克、类胡萝卜素1140微克/100克。粘核，稍尖。成品5-6片，金黄色，色卡7-8级，块形完整，肉质致密，软硬适中，香气浓，加工性能好。
三、金莹：8月初成熟，果实圆形，平均单果重127克，底色黄，硬溶质，汁液中等，酸甜适中，品质上乘，粘核，可溶性固形物10.8%、总糖8.45%、总酸0.67%、维生素C8.17毫克/100克、单宁75微克/100克、类胡萝卜素940微克/100克。粘核，稍尖。成品6-7片，金黄色，色卡6-7级，块形完整，肉质致密，富有韧性，软硬适中。
四、金艳：8月中旬成熟。果实圆形，平均单果重120克，底色黄，硬溶质，汁液中等，酸甜适中，品质上乘，粘核，可溶性固形物13.8%、总糖7.25%、总酸0.57%、维生素C7.57毫克/100克、单宁71微克/100克、类胡萝卜素1040微克/100克。粘核，稍尖。成品6-7片，金黄色，色卡6-7级，块形完整，肉质致密，富有韧性，软硬适中。
（来源：《农家致富》2005.1期）
