淡水石斑鱼体色条纹鲜艳，具有很好的观赏价值，该鱼耐低氧，能适应各种恶劣的生态环境，抗病力强，生长快，易饲养，肉质细嫩，是深受渔农欢迎的淡水养殖新品种。淡水石斑鱼躯干两侧有8条黑条纹，黑条纹中央有较黑的色素块。胸鳍淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍皆有黑色条纹，尾鳍黑色条纹与身体垂直。除黑白条纹外，成鱼体表略带黄色，体色随外界水环境的变化而变化。
雄鱼体色较雌鱼鲜艳，在生殖季节，雄鱼有鲜艳的婚姻色，雌雄鱼很易从婚姻色区分。口上位，上下颌密生细齿，鳞片为圆鳞，较大。幼鱼阶段眼眶红色，成熟的种鱼，眼眶为黄色，眼大。尾鳍圆形，具生殖突。
淡水石斑鱼是以肉食性为主的杂食性鱼类。鱼苗阶段主要摄食浮游动物、底栖动物以及有机碎屑。继而增食人工配合饲料。
淡水石斑鱼能适应高温环境，而不耐低温，致死低温10℃，致死高温为40℃。其适温范围在25-30℃。淡水石斑鱼即能在池塘单养，又能与其它鱼类进行混养，也是网箱养鱼的好品种，其养殖和管理方法参照罗非鱼养殖的操作规程。
（来源：《新农民》2003.5期）
