白鲢属中上层鱼，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时，逐渐转为吃浮游植物。夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖，肠管长度约为体长的6-10倍。白鲢喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的肥水区，胆子小怕惊扰，当受到惊扰或碰到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。但由于白鲢耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡，这就导致了它经不起折腾，生命很脆弱。
下面再看看花鲢的情形：
鳙鱼则性温驯，不爱跳跃。食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼耐低氧能力稍强，相比白鲢，不易死亡。
作者：甘中良，泰州海大生物饲料有限公司技术员
