1．建池：囤围养池宜建在环境安静，光线充足，看管方便的地方，面积以100～1000平方米为宜，四周开一条宽2～5米，深1米的沟，泥土堆放在向阳坡，再堆积沙土30厘米作鳖的产卵场。囤养池四周用石棉瓦等物立成1.5～2.5米高的围墙。因养池的陆地面积要占总面积的1/3以上。供鳖栖息和晒背，池子中间如没有陆地，可用竹木编起来浮在水面上，供鳖爬在上面栖息。囤养池使用1年后，第2年囤养前必须清除池中的全部淤泥，并用生石灰或漂白粉进行严格消毒。
2．选鳖：用于囤养的鳖必须严格挑选，最好是网簖或干塘捕捞的。
眼观质量好的鳖外观看完整，无畸形，无伤残，腹部黄白色，体格健壮，若裙边糜烂，背部消瘦可见骨形，腹部发红充血甚至糜烂的是病鳖。
手抓：用手抓住鳖的后裙边，鳖若反应快，四肢使劲动，喉颈活动自如，喉颈往后伸弯总想咬你手的是好鳖，反之，反应迟钝，活动呆板的鳖不宜囤养。
手捏：用一块硬物引诱鳖咬住后，往外拉，使鳖喉颈伸长，再用手捏喉颈四周，若手感到有尖硬的东西，是针、钩捕捞的，这种鳖不要用来囤养，否则很快会死亡。
翻倒：把鳖翻倒，即背部朝地，腹朝天，看其能否迅速翻转，经两三次都能立即翻转的是好鳖，反之，翻身很慢或翻不过来的是病残鳖。
3．放养：经严格挑选的鳖再用20毫克/升高锰酸钾或2％～3％食盐水，浸洗15～25分钟后，暂养于小池或盆桶中，观察几日后集中入池。囤养规格，应大小分开饲养，防止相互撕咬残杀。但几年囤养的实践证明，只要饲料充足，可以不同规格同时混养。有条件分规格养更好，囤养密度0.5～3千克/平方米。
