瓜果蔬菜，是健康的天然营养品。可现在绿色食品上却有越来越多的农药残留，在日常生活中，吃果蔬就怕吃到残留农药，中毒或者给身体埋下健康隐患。如何洗掉瓜果蔬菜上的有毒物质？如何去掉蔬菜水果上的农残呢。去果蔬农残最彻底的清洗法，下面具体来了解一下：
1.淡盐水可溶解甲醛及农药残留
对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3～5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，是因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
2.淘米水放置一定时间后洗菜效果更好
用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的。这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质含量的目的。刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，淘米水可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质。除了蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
3.面粉水也可以分解农残
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
4.果蔬清洗剂清洗效果好于淘米水，但安全性较差
果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。目前市场上出售的果蔬清洗剂中，不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂，也有些宣传称材料本身为纯天然，经高温加工提炼而成，能够去除水果、蔬菜等食材表面的残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。用果蔬清洗剂清洗，如果能够保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，与上述几种方法相比，有时安全性相对较差。
总之，无论采用何种清洗法，一定要一洗二泡。国家高级食品检验员孟立娜建议，大家采用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。
对于一些表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，浸泡清洗的效果很好。实验表明，短时间浸泡后洗净，苹果表面的农残去除率可达90%以上。而对于一些表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，有研究表明，用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而会增加亚硝酸盐的数量，损失维生素。还可以将蔬菜买回来后放在通风的地方晾晒2～3小时，能帮助去除部分农残。
经常生吃的黄瓜等瓜果类，去皮属于最保险的方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。随着时间的推移，果蔬中残留的农药也会自己分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用。
1、小苏打，也就是食用碱清水中放的小苏打不要太多，使其浓度在 %2 ~ 15% 之间。一般是500ml的水中，放入5~10克。浸泡10分钟左右。之后，再用清水冲洗2~3遍。
2、淘米水 淘米水，不仅含有多种营养成分，而且去污能力也很强。通常第二遍的淘米水呈弱碱性，对清洗掉农残效果很明显怎么洗掉蔬菜水果上的农药残留
3、醋 醋的作用非常多，不仅可以调味、杀菌、去污，还可以有效去除农残等毒素注意水中放的醋也要适量
4、清水 先用清水冲洗几分钟，然后用清水泡15分钟左右，时间不宜过长最后，再用清水过一遍，基本上就可以放心食用啦
5、用水果刀去掉表皮 用清水洗干净后，再削皮，效果也很好。这种方法对于很多果蔬都适用。水果中，苹果的农药残留量非常大，最好吃之前削皮怎么洗掉蔬菜水果上的农药残留买菜后，多放一段时间再食用蔬菜水果中的残留有毒物质，会随着时间慢慢分解成无毒的物质。买菜后，放几天再食用，有毒物会下降很多。不过，对于不能放太久的果蔬，还是用其他方法清洗吧
6、用开水烫
蔬菜在下锅烧之前，或水果在食用之前，用开水烫一遍，可以有效的去掉很多农药残留哦！
注意事项
最好不要用洗涤剂，其中的化学成分，也可能对蔬菜水果造成污染
不要用食盐，食盐对去农残没有什么效果，不过对去掉果蔬上的小虫子效果很不错。洗草莓最好用淡盐水洗
