黑木耳的“流耳”又名“水烂耳”是细胞充水破裂的一种生理障碍现象。木耳流耳病是袋料栽培木耳过程中非常容易感染的一种病虫害。木耳一旦感染此病，轻则减产，重则绝收，严重影响菇农的经济效益，因此，对木耳流耳病的防治，菇农要引起高度重视。
从现象上看，木耳发生流耳病时，受害耳片前期呈淡黄色至咖啡色，表面发粘，有腥臭味，后期致整丛木耳腐烂。从致病原因上看，流耳是由线虫、细菌和原生动物综合作用的结果，其中线虫是产生流耳的主要原因。一方面，线虫通过自己枪口状口针刺破木耳的细胞壁吸吮细胞内的汁液；另一方面，线虫通过自身新陈代谢排泄的毒素可直接危害木耳。
发病原因
黑木耳在接近成熟时期，不断地产生担孢子，消耗子实体里面的营养物质，使子实体趋于衰老，此时遇到过大的湿度极容易溃烂。在温度较高，特别是湿度较大，而光照和通气条件又比较差的环境中，子实体常常发生溃烂。受细菌和害虫的破坏也是造成耳片溃烂流失的原因。
1、高温高湿：木耳属高温型食用菌，22-34摄氏度均能正常生长，子实体发育及生长阶段要求干湿度达到85%-95%。高温高湿是木耳子实体发育及生长阶段的一个重要特征，也是导致线虫快速繁殖的一个重要原因。初孵化的幼虫，爬出卵壳稍停片刻即开始蠕动觅食，成虫觅食时，头部快速有力地搅动，促使耳片断成碎片，然后吸吮吞食。由于线虫喜好群集觅食，所以一旦发生线虫危害木耳，如未能及时采取措施，则必然产生流耳。
2、环境卫生差：粘质土透水性能差，积水和污水不能很快排除；或者土壤疏松，腐殖质含量丰富，以及栽培多年又消毒不彻底的老耳棚，由于环境卫生差，线虫、线菌和原生动物非常容易生长繁殖，也易导致流耳。
3、水源不卫生：木耳子实体发育及生长阶段需要大量水分，而水与线虫的生活密切相关，线虫可在水中自由生活，并借助水的流动由水源、土壤或其它地方，转移到木耳培养料内或耳片上。如果再遇到阴雨连绵，棚内积水过多，则时间越长，流耳越严重。
4、水分管理不当：在木耳原基形成期，喷水过旱、木耳原基未封住划口，喷水流进或渗入划口内，造成感染。木耳原基分化期，刚刚形成的子实体原基处于芽孢形态，芽孢因吸水过多而发生细胞破裂，造成感染。划口处菌丝停止生长而退菌，形成的子实体原基因失去菌丝营养的供应而停止生长，造成感染致流耳。
5、通风不良：由于耳棚选址不当或管理不到位，导致耳棚内通风不良。一方面，木耳生产所需的氧气缺乏，抑制了木耳的正常生长；另一方面，一氧化碳、二氧化碳和其它有害气体聚积，使木耳菌丝生活力下降，子实体生长缓慢或停止生长，为线虫、细菌和原生动物的生长繁殖提供了有利条件，产生流耳。
通常情况下，以上因素都不是单独发生，导致流耳，而是两个或两个以上的因素同时发生，比如高温高湿又通风不畅，水分管理不当，又水源不卫生，同时环境卫生差，有时也可能以上因素同时发生，从而加重了流耳的危害程度，给木耳生产带来极为不利的影响。
木耳流耳的防治措施
1、气温高时及时降温：白天关闭耳棚门窗、窗口悬挂湿帘，喷水降温，夜间打开门窗通风降温，尽可能将温度控制在30摄氏度以内。在这样的温度条件下，不仅木耳出耳快，出耳齐，开片好，色泽正，而且线虫的生长繁殖受到一定的抑制，若温度超过30摄氏度，则线虫繁殖加快，容易产生流耳。
2、耳棚场地应有一定坡度，表层土以沙质土壤为好，以便于渗水。
3、水源清洁卫生，以洁净的深井水作水源最佳。
4、精心管理：木耳在不同的生长阶段对温度、湿度和通风的要求是不同的。在木耳原基形成期，保持相对湿度在80%左右，并适度通风。在原基分化形成期，珊瑚状耳芽相当幼嫩，此时相对湿度不宜过大，保持在80%-90%即可。在子实体生长阶段,为促进耳片快速生长，要坚持干干湿湿的原则（三干七湿），加大通风，相对湿度控制在90%-95%。当子实体耳片充分展开，边缘变薄，耳根收缩，八分成熟时即开始采收。
5、发生少量流耳时，先清除流耳，再用1%-2%的食盐水喷洒木耳，同时用5%的石灰水喷洒地面，以控制线虫、细菌和原生动物的进一步蔓延，然后用磷化铝密闭熏蒸24小时。
