人参果每年的4-6月份开花，9-11月份果实就会成熟，果实脆嫩多汁，清香味美，含有丰富的营养，还有广泛的药理作用，其中种植人参果较广的甘肃、四川、福建一般都会在9-11月份成熟，它的品种也有很多，其中阿佳丽、白美、园紫也都是在9月份开始成熟。
不同品种成熟时间
1、阿佳丽
阿佳丽为果蔬型，每年九月份开始成熟，果实较大，表皮纹路明显，果形艳丽，生长力旺盛，产量较高，市场价在10元左右一斤。
2、白美
白美人参果在每年的9-11月份会成熟，单叶幼果白色，因其果形十分美观，一般当做盆景作为观赏用，价值较高，食用很少。
3、园紫
园紫人参果也是每年九月份开始成熟，单叶幼果白色，果重100-230克，成熟果呈紫色，每斤价格在6-11元不等。
