雅菇，又名棕色褐鳞口蘑，是四川农业大学李勇副教授从国内外引种、筛选并大面积栽培成功的高档珍稀食用菌新品种。该品种菇体颜色呈棕褐色，菌盖微被褐色鳞片，菇体肉厚、盖大，比白色双孢蘑菇口感细嫩、味道鲜美，雅菇鲜菇含蛋白质3.718%，含有8种人体必需氨基酸（其中精氨酸、赖氨酸含量较高）；雅菇脂肪含量极低，仅为0.197%，在总脂肪酸中75%以上为不饱和脂肪酸；含有10余种复合型维生素和膳食纤维、多糖和生物碱、酸等；是典型的珍稀食、药两用菌，具有很高的营养保健价值。
雅菇出菇温度5-25℃,在同等自然条件下比白色双孢蘑菇2796出菇时间提早或延后10天左右，产量高出20%左右，采用露地大棚生产亩产可达2500-5000公斤。雅菇种植成本与白色双孢蘑菇相当，种植技术相仿，商品货架期长，适宜长途运输，深受经销商和消费者欢迎，在当前市场上产品供不应求。（谭善林）
