培养料后发酵完成后，要打开窗门通风，检查培养料的含水量是否适中（用手用力掐培养料有水纹不滴落），检查房（棚）内是否有氨气，若氨气味浓要立即排除。方法如下：翻料并整平喷1%甲醛液，并加强通风。
若菇棚（房）没有氨气味，含水量适中，料温度降到29℃即可及时播种（料温高于29℃播种会烧死菌种，低于29℃时，温度越低菌种萌发速度越慢）。播种方法有穴播、条沟播、撒播及混合播。我们选用撒播法。方法是每平方米用一瓶麦菌种均匀撒在整平的料面上，撒完一床把料轻轻抖动，让一部分麦料掉进料中，一部份留在料面（这样就成为混合播法）。然后轻轻把料面拍平（注意，湿度大的床不能拍打）。播种完毕把门窗封密，并把温度计插进中层料中以便检查料温。第二天要进棚（房）检查，若料温不高于28℃，棚温在21－26℃，空气相对湿度在75－80%，播种后2－3天菌种萌发的菌丝齐全，并开始定植吃料。此时抑制杂菌发生，在早晨或夜间开窗小通风。（若播种后料温高于29℃，要打开门窗排气，若播后第三天，菌种没有萌发出菌丝，可能是死种应找出原因，立即补播菌种）。播种后5－8天，这时菌丝已吃进料中，可用小竹在畦床上打斜穴并小撬动，穴距为15－20公分。增加料中的空气，并增长通风时间，促菌丝在料内纵横生长更快。
