竹叶菜学名为雍菜，又名无心菜、空心菜、通心菜。四川地方名：藤儿菜。是一种在水、陆均可栽植的绿叶类蔬菜品种。该品种口感鲜嫩清甜，且营养丰富，富含人体必需的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素、纤维素等，其中蛋白质含量比等量番茄高4倍，钙含量更是高出12倍，各种维生素的含量远胜于被誉为“百菜之王”的白菜，是一种营养丰富且具有一定消暑、解毒、生津、消炎等药用价值的绿叶菜。此外，该品种蔬菜还具有投入成本少、市场效益高、管理简便等特点。
一、安全越冬：
1、秋季假植。竹叶菜在四川生育期特长。从早春2月到11月底能够正常生长。12月至次年1月低温阶段，采取人为技术措施可以做到安全越冬。在秋季将竹叶菜的老茎从水田中取出，摘去嫩枝嫩叶，老茎有多长留多长，理成小把备用。先将土质较厚较沙旱地或旱田翻耕整平，开好排水沟，除去四周及田间杂草，按0.5――0.8米的行距开深沟，每沟安放10至20根竹叶菜老茎，再用细土掩埋，让其老茎茎节萌发新根新叶，出土的嫩尖可采摘上市销售。
2、挖坑储藏。选择背风向阳、土层深厚、土质较粘、四周无来水、无地下水源的旱田按深2.0――2.5米，宽1.4米、长度不限的长方形地下深坑，11月底从旱地或旱田取出竹叶菜老茎，平铺在其坑内，厚度5cm，每层老茎之间用湿润细土相隔，可以叠加至坑口下0.5米处，坑内留一截小空间方便人事操作。
3、覆膜保温。在坑口的上方起拱覆膜，四周垒土盖严薄膜，利用地温和阳光保温，晴天无霜风注意揭膜降温。坑内温度保持在5――8°C。
二、春季假植：在2月春季气温稳定在10°C左右、芽盟动前，即可将老茎有芽泡的茎节假植在旱地，假植密度：15×25cm。
三、覆膜栽培：早期采用地膜覆盖，促使早发苗、多发苗、早上市。
四、栽植密度：大面积栽培以1.2m×1.8m(每亩300株左右)为宜。
五、加强管理：加强以肥水为中心的田间管理，每亩用清粪水60――80担兑尿素6――8公斤每隔7天追施一次，及时清除杂草。
