低温处理又叫冷冻处理，常用于瓜类及茄果类蔬菜。方法是：把泡胀后将要发芽的种子放在0℃左右的温度下冷冻1～2天，然后播种，可促进发芽，增强秧苗抗寒性，防止冻害发生。
变温处理把将要发芽的番茄或黄瓜种子，每天在1℃～5℃的较低温度下放置12～18小时，接着转移到18℃～22℃的较高温度下放置12～6小时，如此反复数日，能显著提高蔬菜秧苗的抗寒力，并加快其生长发育速度。
多层覆盖据观测，在塑料大棚内套小拱棚，可使小拱棚内的气温提高2℃～4℃，地温提高l℃～2℃；在大棚中采用塑料薄膜做成二层幕，于夜间覆盖，可使棚内气温、地温平均提高1℃～2℃；在大棚四周覆盖一层1米高的草苫子，亦可使棚温提高1℃～2℃。
覆盖地膜覆盖地膜一般可使10厘米处地温平均提高2℃～3℃，地面最低气温提高l℃左右。同时，由于地膜不透气，可抑制水分蒸发，减少浇水次数，间接提高地温。
起垄栽培高垄表面积大，白天接受光照多，从空气中吸收的热量也多，因而升温快。但垄不宜过高、过宽，一般以高15～20厘米、宽30厘米左右为宜。
保持棚膜清洁，增加进光量棚内的热量主要来自太阳辐射，保持棚膜清洁，有利于增加进光量，提高棚室温度。
燃放沼气在塑料大棚内燃放沼气，可以增温补气(即补充二氧化碳气体)，从而促进蔬菜的生长发育；据在大棚黄瓜、番茄、青椒、菜花等蔬菜上试验，一般可增产20％～40%。
堆火增温用柴草或农作物秸秆堆火，也能提高棚温；但要随时观察棚温变化，做到适时适量，防止烟气过多熏伤秧苗。
科学浇水冬季棚菜浇水，要做到“五浇五不浇”，即浇晴不浇阴（晴天浇水，阴天不浇水）、浇前不浇后（午前浇水，午后不浇水）、浇小不浇大（浇小水，不大水漫灌）、浇温不浇凉（冬季水温低，浇水时要先在棚内预热，待水温与地温接近时再浇）、浇暗不浇明（浇暗水，不浇明水）。
利用贮水池贮热大棚中央每隔几间挖一贮水池，池底铺上塑料薄膜，然后灌满清水，再在池子的上部盖上一层透明薄膜，以防池内水分蒸发，增大棚内的空气湿度。由于水的比热较大，中午高温时吸收的热量，可以在晚上将其释放出来。
推广使用镀铝膜反光幕利用聚酯镀铝膜拼接成2米宽、3米长的反光幕，挂在塑料大棚后立柱上端，下边垂至地面。这样，可使地面增光40％～43%，棚温提高3℃～4℃，且对品质有所改善。另外，地面铺设银灰膜或铝箔，也能增加植株间光照强度。
