冬季，气温降至零下，一些管理不当的果园，往往易受到低温的影响，造成果树冻害。果树受到冻害后，根的吸收输导，叶子的蒸腾，光合作用以及植株的生长等均遭到破坏，因此管理上应尽快恢复输导系统，治愈伤口，促使休眠芽萌发，恢复正常生长。
一、果树冻害的症状表现
1、根系冻害：根系生长于地下，冻害不易被发现，但对地上部分的影响非常显著，表现在春季萌芽晚或不整齐，有的受冻害较轻，虽然能发芽抽梢，但生长缓慢，严重时抽出的新梢逐渐凋萎枯干。刨出根系，发现外部皮层变褐色，皮层与木质分离，甚至脱落。
2、根茎冻害：根茎冻害是由于接近地面的小气候变化剧烈，绝对最低温度较气温低，温差大而引起的，特别是在根部积水多，贪青生长的情况下，根茎冻害更易发生。有时冻害在根茎的一面，呈环状变褐枯死。
3、枝干冻害：主干破裂，枝杈受冻，受冻枝杈皮层下陷或开裂内部变褐组织坏死，严重时组织基部的皮层和形成层全部冻死，受害枝枯萎，造成树势衰落或枯死。
4、枝条冻害：果树的一年枝较抗寒。生长较晚发育不成熟的嫩枝，最易遭受冻害而干枯死亡。有些枝条外观看起来无变化但发芽迟，叶片瘦小或畸形，剖开后看到木质部色泽变褐。
5、花芽冻害：花芽冻害多出现在早春，因花芽解除休眠期，春季气温上升，而又出现霜冻时，花芽遭受冻害。受冻害轻时，发芽迟缓、畸形、或长时间停留某一发育阶段；春季不膨大干枯瘦小易落，有的外表不易看出，但剖视其内部可见芽髓已变褐，严重时可枯死。
二、果树冻害的防止措施
1、选择适宜的园地：新发展的果园，尽可能选择背风向阳的地方，避免在地形低凹或阴坡建园。因为这种地方秋季降温早，春季生温缓，冬季夜间停积冷空气，积温较低。
2、果园覆草：覆草可增温保湿，抑制杂草生长，增加土壤有机质含量，覆草前深翻土壤，施足基肥，浇水后用杂草覆盖。厚度20厘米左右，上盖少许土，能大大降低果树的冻害程度。
3、加强肥水管理：芽前追施肥料，以速效氮肥和稀人粪尿为主，用0.3%-0.4%尿素加1%-2%过钙浸出液及4%草木灰浸出液进行根外追肥，10天后再喷施一次尿素加0.3%磷酸二氢钾，以促进新梢的生长，并促发新根。有条件的果园及时灌水，增加土壤湿度，调节土壤温度，防止果树再次受冻。实践证明合理施肥、灌水，不但有利于果树生长，还能提高其抗旱能力。增加有机肥和磷、钾肥，有利于原生质对水的亲合性，加强植物对不良环境的抵抗性，从而有利于果树的越冬及提高产量。控制灌水，适当减少植物组织所含水分，也可增强果树抗寒力。
4、适时合理修剪枝：及时摘除受冻枯死的叶片，根据受冻情况修剪枝干。修剪原则是轻剪长放，多留枝叶，少留花芽，减少负载量，促生新枝，尽快恢复和扩大树冠。此外新栽幼树受冻死亡的应在发芽前补栽。修剪能提高果树产量，控制病虫危害及扩散，增强植物养分积累，有利抗寒越冬。减去过于密集的枝条，达到通风透光，控制营养生长。
5、喷施化学药剂：有些植物生长调节剂，不仅能促进或抑制果树生长，提高产量和品质，而且能增强植物的新陈代谢，调节植物生长。促进生根发芽，提高果实的含糖量和着色程度，并能增强果树的防寒抗冻能力。
6、及时防治病虫害：冻后果树树体衰弱，抵抗力差，到夏、秋季易引发流胶病、腐烂病，果树伤口要用药剂涂抹消毒，及时喷施多菌灵、甲双灵锰锌等杀菌农药，以防止病害发生。
7、保花保果、合理负载：对花芽受冻而开花量少的树，要采取保花保果措施，如加强肥水管理、进行人工授粉等，提高座果率；对花果量大的，冻后应及时疏花疏果，合理控制负载量；对树势较弱，尽量少结果或不结果，应以恢复树势和加大生长量为主要任务。
8、其它措施：入冬前用石灰浆涂白树干，具有防治病虫害和提高防寒抗冻能力，对幼树也可采取主干包草或北面打半圆形土埂的方法进行保护。
