在蔬菜生产过程中，使用化学农药防治病虫害是非常普遍的手段，防治效果非常显著，但是部分农药会残留在蔬菜中，会对人们的身体造成一定的伤害。反季节蔬菜和大棚蔬菜发展迅速。化学农药的种类及数量也逐渐增多防治效果也越来越好，但是化学农药毕竟是有毒的。为了提高蔬菜产量和质量，菜农在蔬菜生产过程中，化学农药被广泛的应用。为了保障消费者食用蔬菜的安全，研究蔬菜农药残留的问题，提出相应的解决对策变得十分重要，这不仅能够降低蔬菜中农药的残留量，还能够保证人们的身体健康。
一、蔬菜农药残留产生的原因
在蔬菜生产过程中，为了应对环境污染、市场需求、病虫害等因素带来的影响，菜农一般都会增加农药的品种或使用次数，这就会导致蔬菜的农药残留增加，部分农药残留有可能清除不了。从消费者的健康角度来讲，这种情况的出现是非常不利的，菜农会加大农药使用量或使用次数。易发生病虫害或者是需求量较大的蔬菜品种，往往会残留更多的农药，目前，部分菜农为了提高蔬菜的产量和卖相，经常会过量使用农药，这种现象直接增加了蔬菜中的农药残留。
蔬菜生产中过度使用农药的危害
二、蔬菜生产中存在的农药残留的危害
如今，随着时代的发展和科技的不断进步，农药的种类越来越多，有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本，使用国家禁用的剧毒或高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好、用量少、费用低廉，会使得人们对于必需营养的摄取受到限制，久而久之，就会造成严重的健康问题。破坏生态污染，会使得蔬菜种植区域的土地同样受到农药的侵蚀，造成环境污染的问题。
三、减少蔬菜农药残留超标的对策
蔬菜农药残留将给消费者的健康和社会带来巨大的伤害，因此严格执行农药使用标准，大力发展绿色、无公害蔬菜产业，严格检测将上市蔬菜农药残留，杜绝农药残留超标者流入市场。一是无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品推广认证力度，通过“三品一标”认证，蔬菜种植企业和园区在使用农药的过程中受到“农药使用准则”的约束，只能喷洒“农药使用准则”中允许使用的低毒、低残留农药。降低蔬菜农药残留超标的有效措施。二是加强蔬菜技术培质量安全知识培训。蔬菜的生产说到底就是由菜农完成的，因此，加强对菜农的蔬菜技术培训是解决农药残留问题的关键。只要菜农掌握了科学的蔬菜种植技术和病虫害防治规范。三是加大农药残留检测力度。在蔬菜上市前，应该对蔬菜农药残留进行检测，确保蔬菜农药残留符合相应的上市标准。应该配备农残检测设备，进行批次自检。保证上市蔬菜的质量安全。在检测过程当中，一旦发现农药残留超标或者是不合格的蔬菜，应立即处理。如果残留的农药无法去除，则应进行销毁处理。如果残留的农药比较易去除，则可以在进行相应的处理之后再流入市场。如今，蔬菜农药残留问题已经成了社会各界关注的焦点，关乎着国民的健康。因此，对蔬菜农药残留问题进行研究，并对农药残留超标的蔬菜进行处理，是十分重要的。针对蔬菜农药残留，应从源头开始抓起。
