玉米的需肥量：玉米施肥的增产效果取决于土壤类型、基础肥力、播种季节、产量水平、品种特性、生态环境及肥料种类、配比与施肥技术。
玉米对氮、磷、钾的吸收总量随产量水平的提高而增多。在多数情况下，玉米一生中吸收的主要养分，以氮为最多，钾次之，磷最少。一般正常生产水平下，每亩甜、糯玉米可施有机肥2000-3500千克、氮肥尿素20-30千克、磷肥过磷酸钙40-50千克或磷酸二铵10-15千克、钾肥氯化钾10-15千克、硫酸锌1千克。若选用复合肥，也可据此估算。
目前南方地区施用的肥料种类主要有腐熟农家肥、尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、氯化钾、硫酸钾、草木灰及复合肥等，施肥时期主要是基肥、苗肥（拔节肥）和攻苞肥。有些农户采用底肥或拔节肥“一炮轰”的施肥方式容易造成植株早期生长过快、抗倒能力差，后期脱肥、早衰。
施肥注意事项：南方地区雨水多，土质瘠薄，保水保肥力差，加之大部分地区常发生季节性春、夏或秋旱，在施肥上应注意分次追氮，并以肥促根，以磷促根，以肥调水，提高玉米吸水、保水功能，达到提高肥料利用效率的目的。
1.与普通玉米相比，甜、糯鲜食玉米生育期短，前期生长发育快，因此，要侧重施基肥和种肥，提早追肥；甜、糯玉米苗期长势不及普通玉米强，整个生育期宜促不宜控。此外，施用农家肥和适当增施磷钾肥，有助于改善甜、糯玉米的品质。
2.施肥原则：一是有机肥为主、化肥为辅；二是氮、磷、钾平衡。先按目标产量定氮，再按比例配磷、钾肥。应根据目标产量来决定肥料的种类和数量；三是微量元素平衡。遵循作物需肥规律和土壤养分情况，采取缺啥补啥的原则。在肥料运筹上，应遵循施足基肥、适量种肥、轻施苗肥、巧施拔节肥、重施穗肥的原则。施肥量和肥料种类可根据不同品种、不同地力、不同季节、不同苗情适当调整。无公害农产品生产要求按NY/T496（肥料合理使用准则）通则执行，应以有机肥为主，并结合施用无机肥；不能施用工业废弃物、城市垃圾及污泥；不能施用未经发酵腐熟、未达无公害化处理和重金属超标的有机肥料。
3.鲜食玉米因生育期短，需肥时间集中，氮肥分配一般采用底肥20％-30％，拔节肥（苗肥）占30％-40％，攻苞肥（穗肥）30％-40％，壮粒肥占0-5％。在施用基肥的基础上，追肥宜于拔节期和大喇叭口期2次进行。由于鲜穗采收，一般少施或不施粒肥。若地力基础较低，或没有施基肥、种肥的，可采用“前重中轻”分配方式，即拔节期追肥量占总追肥量的60％左右，大喇叭口期占40％左右；若土壤较肥或施了基肥、种肥的，宜采用“前轻中重”的分配方法，即拔节期追肥占40％左右，大喇叭口期占60％。
4.肥料的施用量及施用方法要合理。追肥时应注意改表土撒施为沟施或穴施；施肥与自然降雨或灌溉结合，提高肥效。通过增施有机肥、巧施氮肥和平衡施肥，控制鲜食玉米硝酸盐的过多积累。氮肥分次追施，收获前25天左右停止施氮。
5.使用土肥站经测土推荐的配方和配方专用肥。到固定农资营业网点购买化肥，索取并妥善保存发票。
水分管理：玉米不同生育时期对水分的要求不同，整个生育期内，水分的消耗与土壤、气候条件和栽培技术有很大的关系。播种时，良好的土壤墒情是实现苗全、苗齐、苗壮、苗匀的保证。若土壤墒情不足或不匀进行播种，势必造成缺苗断垄，或幼苗大小参差不齐，弱小株多，空秆率高。玉米播种适宜的土壤水分为田间持水量的65％-75％，若低于65％，必须造墒后播种。玉米苗期较耐旱，保证土壤持水量50％-60％，拔节后土壤持水量应上升到70％左右。抽雄前10天进入对水分最敏感时期，如此时遇到“卡脖旱”，会严重影响玉米穗行数和行粒数。灌浆期，需要充足的水分才能维持叶片的正常功能期，促进粒重增加，干旱缺水会造成秃顶缺粒及粒重降低，因此，播种后至苗期，以湿润为主，过干、过湿均不利于出苗及幼苗的生长。炼苗期，保持干湿交替状态。甜玉米种子糖分多、淀粉少，播后灌水易造成烂种，可考虑3-4叶后浇水；抽雄前后与灌浆期是甜、糯玉米需水关键期，务必满足要求，该阶段应保持土壤湿润；收获前几天，适当控水，以提高品质。冬种玉米在低温来临前，灌一次水，有利于防止霜冻，增加植株抗寒能力。
甜、糯玉米喜湿润怕涝渍。南方地区雨水较多，特别是夏秋季节，为防止玉米受涝，应在地块四周挖好排水沟，并注意清沟。如遇台风暴雨，要及时排水、扶倒，以减少损失。
播种期病虫管理：对地下害虫常发生为害的地块除采取种子包衣外，可在起垄时撒施毒土或播种时施用杀虫剂：如每亩用50％辛硫磷乳油200-250克对水1-2千克加细土25-30千克拌匀后顺垄条施，或用40％毒死蜱乳油150-180克/亩随播种时浇水一起浇入。摘自《南方地区甜、糯玉米田间种植手册》
