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蔬菜种子发芽率与其保存年限有很大关系，不同蔬菜种类其种子保存年限也不一样，试举几例以供参考。
1、番茄种子一般可存放3-4年，最长不要超过4年，否则会降低出芽率。鉴别方法：新种子上有很多小茸毛，而且有番茄味；陈种子外皮茸毛较少或脱落，气味也小。
2、黄瓜种子最多存放2-3年，超过此期限出芽率一般降低20-30%，即使能出苗，出苗后也往往无真叶，不易成活。
3、茄子种子存放时间稍长，一般6年以内的种子都可以用，新种子外皮有光泽，但光泽随存放期延长而逐渐变淡。
4、辣椒种子存放时间不能超过3年，否则出芽率会明显降低，新种子颜色呈金黄色，陈种子呈杏黄色。
5、香菜种子必须存放1年以后才能用，但存放时间不能超过3年。新种子香菜气味浓厚，陈种子气味变淡。
6、芹菜种子可放3年，当年结的种子不能用，必须存放1年后才能用。
7、韭菜种子必须用当年新种子，若隔年使用则出苗率大大降低，即使出了苗，也易枯萎。
8、白菜种子可存放2年，当年收可以当年用，超过2年则出芽率一般要降低20-30%，且抗病力变低。
嫩姜想要保存的时间长可以将其洗净后，将其切成薄片，分别放入带格子的保鲜盒中，等吃完后取出即可，这样可以多放一两个月。或者将嫩姜洗净，甩去表面水份，再在表面涂上细盐，放入不封口的袋子中，能够使嫩姜保存10天时间左右不干不烂。嫩姜食用 益处：嫩姜发汗解表，温止呕，温肺止咳，解夏，天南星及鱼蟹之毒。 吃法：红糖姜茶治疗风寒感...
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平安豆又叫做龙豆、过江龙子等等，它是植物种子，是豆科植物九龙藤的种子，这种植物是一种攀援类的本质藤本植物，多生长在低海拔地区。平安豆一般在冬季的1-2月进行采收，经常被作为供俸神灵的物品，或者是入药食用。平安豆是什么植物 平安豆是草本植物九龙藤的种子，九龙藤是一种藤本植物，茎秆可长达2-7米，叶片长5-9厘米，呈卵圆形...
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