苹果渣的选择
苹果渣的选择必须严格按青贮原料的条件进行，这是青贮成败的关键。苹果渣一般要求是：新鲜多汁，最好选用果品加工厂1-2天内生产的新鲜果渣，随运随用，不可久置。果渣要求无污染，无霉变，凡被农药、化肥等有害物质污染的、颜色变成黑褐色或灰白色、发臭变质的均不可用。对混入土石块、瓦片、塑料薄膜等杂质的果渣，须进行清杂处理后方可使用。
苹果渣的初步处理
新鲜苹果渣一般含水量在80%以上，比青贮原料适宜含水量60%-70%要高，故而不能直接装填，需调低水分含量。一般采用的方法：依靠自体重量或增压重物压挤，使果渣中一部分水分流失。在新鲜果渣中加入适量干料，以降低水分含量，干料可用野草干糠铡成3厘米长的青干草等，加入量可按每100公斤果渣加入15-20公斤干料计算，也可加入适量的小麦麸皮等，以提高果渣的营养价值，降低水分含量。
苹果渣原料的装填压实
装填前，在窖底铺一层生石灰，灰上再铺一层垫草。然后将经过处理后的苹果渣逐层铺平，每铺20-30厘米厚即踏实，之后逐层装填、踏实。不要在装满后再踏，以免踏不实影响青贮质量，而且踏不实则饲料密度小，装填的重量少，对青贮窖利用不充分（一般要求每立方米有500-600公斤的苹果渣重量）。装填时，应尽量缩短装填时间，最好在3-5天内装完，以利于生产优质青贮料。等原料装至高出窖口1米左右时，停止装填，进行封顶。
封顶
封顶用20厘米厚的湿麦秸或湿稻草，草上再压30-50厘米厚的土，土层表面要压实拍平，窖顶隆起形成一个馒头型，以利排水。
管理
青贮窖内要防止雨水流入及空气进入，以免引起腐烂。封埋后，在青贮窖周围要挖排水沟，以便排水之用。并且要经常检查窖顶下陷情况，若发现窖土有裂痕。应及时用土封严踏实，防止进水、透气。苹果渣经35-40天的密闭发酵后即成青贮饲料。
质量要求
优质的苹果渣青贮饲料应具有酸香味，呈绿色或黄绿色，质地紧密，层次分明，可供牛羊等家畜饲用。
