鲜百合在新鲜的状态下含有大量水分，纤维较少，是可以直接生吃的，一般烹饪菜肴吃起来口感更好一些，干百合是经过后期加工，其中不含水分，适用于入药、泡茶、煲汤等，可以根据个人口味来选择。
鲜百合在新鲜的状态下含有大量水分，纤维较少，是可以直接生吃的，一般烹饪菜肴吃起来口感更好一些，干百合是经过后期加工，其中不含水分，适用于入药、泡茶、煲汤等，可以根据个人口味来选择。
生吃好处
鲜百合含有的生物碱可以有效预防白细胞减少，抑制癌细胞的生成，升高血细胞，黏液质成分具有润燥清热的作用，可用于治疗肺燥或肺热咳嗽等症状，还有利于提高机体的免疫力和预防各种癌症等等。
生吃危害
鲜百合性味寒凉，在生的状态下食用，但百合性味甘、寒，食用过多容易增加身体寒凉之气，引起身体不适，尤其对于体质虚寒的人群，食用过多很可能会加重病症，不利于病情恢复，并且鲜百合鳞茎含有过敏源成分，触碰时很可能引发过敏症状。
生吃做法
鲜百合生吃的话会有苦味，有的人会比较在意，苦味想要去除就可以使用凉拌的方法来吃，先清洗干净然后把水分沥干，在锅里面加入百合，再加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮，一直到煮熟为止，加入一些糖搅拌均匀冰冻一下苦味就会减少了。
