莲子生芽以后是可以吃的，其实莲子里边的绿芽是莲心，不是发芽了，是可以吃的，就是吃起来会比较苦。莲子的营养是非常丰富的，还有助于机体进行蛋白质和糖类的代谢，并且还有防癌抗癌的功效，莲子的芯含有生物碱，有安神补脑，还具有降血压和强心的功能。
莲子功效与作用
莲子的营养是非常丰富的，还有助于机体进行蛋白质和糖类的代谢，对精子的形成也起到了非常重要的作用，并且还有防癌抗癌的功效，莲子的芯含有生物碱，有安神补脑，还具有降血压和强心的功能。
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