黑木耳是常见的食用菌种类之一，它不仅具有较高的营养价值，而且能起到抗癌作用，市场需求大，生产效益较高。采用地沟吊袋栽培法投资小，操作简单，易推广。
一、装袋
黑木耳生产一般采用17厘米×33厘米、0.05毫米厚的聚丙烯袋。培养料配方是：棉籽皮73%、玉米芯20%、麦麸5%、石膏粉和白糖各1%。将拌好的培养料装袋，常压灭菌10小时，接入原种，室内培养菌丝，待45天左右菌丝长满全袋，在袋上开出耳孔后，即转到室外地沟出耳。
二、吊袋
在院内挖深1.3米、宽1米的地沟，沟两端还要挖出向两边延伸的慢坡。沟上横架2厘米粗的木棍用来吊挂料袋，吊袋前一两天，用喷壶将沟帮喷湿。
用1.3米长的线绳，两头各绑一只料袋的口，将其搭在沟上的木棍上，料袋垂入沟内。为充分利用空间，袋子可分成四层，方法是：两根绳为一组，一根绳的袋子调整在一、四层，另一根处于二、三层，依此类推。保证袋与袋之间上下、前后、左右距离均在10～15厘米，以使袋间的小气候均匀一致。
三、管理
1.湿度。挂完袋后，在沟内及袋上喷一次水，使料内含水量不低于55%。为防止强光照射和保持沟内湿度，沟上覆盖稀疏的植物秸秆并加盖塑料薄膜。开始的5～6天，沟内相对湿度不低于90%，以后原基出现至耳片长出四五天内，湿度不低于85%，耳片生长至成熟的七八天内，湿度不低于90%。总之，除第一次采耳前后一两天停止喷水外，其余每天都要适当喷水保证湿度。阴雨天盖沟以防沟内积水过多。
2.温度。沟内温度以22℃～25℃为宜，最高不超过27℃，最低不低于18℃，通常用沟上的覆盖物来调节。
3.二氧化碳。沟内的二氧化碳浓度不得超过0.03%，否则耳片分化就会受到影响。沟两端的慢坡虽有促进空气流通的作用，但是过几天还要通风换气一次。
4.光照。黑木耳子实体的生长，需要大量的散射光和一定量的直射光，光照充足，耳片肥厚，色泽深黑，品质好，产量高，所以每隔几天要调换袋子的位置和受光方向。
四、采收
经过20天左右，当耳片充分展开，耳根缩小，子实体腹面出现白色孢子粉时即可进行第一次采收，采收要在晴天进行，齐耳割下，不残留耳根，也不能强拉硬扯。采收后要及时摊晒，遇阴雨天可在40℃的土炕上烘干。
采收后要及时清理耳根、有害菌，消灭害虫，加强通风，降低湿度。3天后再次喷水，使培养基恢复含水量，重新加大环境湿度，并保持22℃～25℃的适宜温度，进行菌丝的恢复培养，以后的管理方法同前。一般可采收4～5次。
