莲藕可以切片冷冻储存。但是莲藕在切片后与空气接触会变黑，所以最好是将莲藕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱冷冻保存，这样保存的莲藕可以保存一个月左右。如果是短期保存就可以将它放在室温保存或者冷藏保存，根据使用时间来选择合适的保存方法。
藕四季均有上市，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。春节前夕，莲藕的需求变大。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。但是莲藕买多了，该如何储存呢？切片好好了的莲藕该怎么保存呢？
切好的藕片能冷冻保存吗
如果买回来的莲藕没办法很快煮完，可以先在3天内把莲藕煮熟冷冻起来，等到要吃的时候再加热。
或是买回来洗干净后，切片冷冻，等到要煮的时候，不必解冻，直接放到水里煮汤或是烫过凉拌，都不会影响口感。
因为莲藕在切片后与空气接触会变黑，所以保存的时候，我们最好是将莲藕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱冷冻保存，这样保存的莲藕可以保存一个月左右还不会坏。
如果是短期保存，就可以将它放在室温保存或者冷藏保存，根据使用时间来选择合适的保存方法。
莲藕焯水后能放冰箱冷冻吗
一般情况下，藕在不低于零下8度的情况下，通常是冻不坏的。而焯过水后的藕更是能承受零下15度的低温，一般也冻不坏。而速冻箱的温度一般在零下8度在零下20度之间。所以，藕可以焯水后放冰箱里冷冻的。
莲藕的保存方法
方法一：如果短期保存，整个莲藕可在室温中放置一周的时间。
方法二：切过的藕切面孔的部分容易腐烂，要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
方法三：需要较长时间保存。先把要存放的莲藕洗干净，放进非铁质容器，加满清水。每星期换水1次，存放1～2个月，能保持白嫩鲜脆。
方法四：如果要延长使用寿命，最好将其冷冻保存。削皮并切成均匀大小。用少量醋在水中煮沸1-2分钟，排干水。放入塑料袋中，对其放气，存储在冰箱中。保存期约为一个月。
