早防早管
对于可以进行中耕的菜田，低温、降雪、冰冻或者寒流到来之时，可通过中耕将土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系被冻伤，促进根系生长，保障根系活力。寒潮或雨雪来袭前，可以采用塑料薄膜、无纺布或遮阳网等进行覆盖防寒；寒潮过后，要继续加强遮掩覆盖，延缓冻融过程，防止蔬菜发生冻害。
冬季地下水位较高，遇雨雪天气，土壤湿度加大，在田蔬菜特别是露地蔬菜容易出现沤根、死苗、烂菜现象，要及时清沟理墒，防止田间强壮植株。在寒流、雨雪来临之前，可叶面喷施甲壳素、海藻酸等全营养叶面肥以及植物源生长调节剂等。减灾补救园田管理雪灾过后，要加强在园
蔬菜的管理，及时清除田间积雪，抓紧清
沟、排水、中耕，降低土壤湿度，减少渍害发生。对于一些地势低洼、垄头较长、排水不畅的田块，要加开腰沟，排水排渍。
保温防冻菜类蔬菜，在夜间可用无纺布、旧塑料薄膜、草帘、遮阳网等覆盖保温，防止冻害发生。塑料薄膜覆盖保温，宜采取小拱棚覆盖方式。无纺布覆盖保温，宜采用浮面覆盖方式。
合理施肥适当追施磷钾肥，可用0.2%的磷酸二氢钾喷施叶面，提高植株抗寒性，促进作物尽快恢复生长。
及时抢收雨雪天气前后，对于能够采收上市的蔬菜，要抢收上市，减少损失。
