芋头不挖出来可以过冬，芋头本身的特性耐高温，不耐冻，遇冻就烂，挖出来多了也吃不完还会坏，在土里什么时候想吃，再挖出来比较好。一般说来，挖芋头是不推荐冬季的，因为在某些地区，冬季气温极低，会冻死成熟芋头
芋头是我们经常食用的一种根茎类食品，它可以做汤，做甜品都是很好的选择，面皮柔软，口感很好。芋头在冬天不挖出来是可以过冬的，如果挖出后不妥善保存，就会腐烂。
芋头能留在地里过冬吗
芋头如果冬天不挖出来，就可以埋在地下，建议埋深一尺左右。家里比较暖和的，芋头可以堆在家里比较暖和的地方，再铺上薄薄的干土，保湿保温，就能安然过冬。
冬天的气温比较低，如果挖出来很容易冻伤。若把它埋在土里，也可以起到保暖的作用，这样就不会损伤芋头。即使后边忘了挖出来吃，芋头也会在春天再次发芽生长并结果，可以大功告成。
芋头冬天怎么存放
1、地窖
将芋头放在干燥、通风的环境中，在窖底铺一层胶膜、草席，将芋头堆在草席上，这样可保藏三个月而不受损害。
2、冷藏
先把芋头放到锅里，加入清水，再用高火煮。芋头煮软后，移出锅，放凉。把芋头放进食物袋，再把它放在冷冻层上。
3、通风储存
假如你希望芋头冬天能过冬，那就把它保存起来。冬天的北方，外面的温度是-20度左右。这时，芋头可以堆在干燥的角落，外面没有阳光，这样芋头就能顺利地度过冬天不腐烂。
