养殖资料网收录动物养殖、植物种植及宠物饲养相关资料,如家禽家畜、水产、花木、瓜果蔬菜等,欢迎查阅!

风味大白菜的腌制

时间 : 07-28 投稿人 : 弘厚 点击 :

1、辣白菜。先剥去白菜的老叶,洗净,纵向切成两瓣,放在盐水里浸泡2天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,封严坛口埋入地下,周围用草垫好,20%坛身露出地面。四周用草垫盖严,温度保持在4℃左右,20天后即可上市销售。

风味大白菜的腌制 | 蔬菜种植

2、甜酸辣白菜。大白菜心50kg、食盐3.5kg、白糖2.5kg、花椒25g、糖精8g、味精25g。将大白菜的菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。入缸后第2-3天起缸,沥干,再加入红椒片、味精等配料,然后在米醋中浸渍1天即成。

3、咸辣白菜。取新鲜、水嫩的大白菜100kg,切成片晾晒半天,散热后入缸。入缸时铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵15天。发酵后,用缸内菜汁将白菜洗净,并切成3cm宽、6cm长的条状,取红辣椒粉1.2kg、花椒油100g、甘草粉0.5kg混合均匀,拌入白菜后入缸。入缸时要层层捣实,经过12小时,待酸气向外扩散尽后,封严缸口,10天后即成。

4、甜酱菜。将腌白菜装入布袋内浸3-4小时,装入缸内腌制,每100kg腌白菜心用甜面酱50kg。每天翻动1次,20天左右即成。

相关文章

  • 菠菜成熟期多少天,生长期是多少天成熟?
    菠菜成熟期多少天,生长期是多少天成熟?

    菠菜从定植到成熟只需要30-50天,春夏季菠菜的生长速度较快,成熟早,而秋冬季菠菜的成熟时间会相对晚一些。 菠菜在一年四季都是可吃到的,因为春菠菜4-5月份成熟,夏菠菜在6月份左右成熟,秋菠菜9-10月份成熟,越冬菠菜在春节前后才能成熟。 菠菜的生长周期为30-50天左右,生长速度是比较快的,但是具体会因为播种时间...

    2389 果实成熟 菠菜成熟期多少天
  • 番茄、豇豆、花菜高效栽培模式
    番茄、豇豆、花菜高效栽培模式

    该模式一般亩产番茄4000公斤左右,豇豆1000公斤以上,花菜2500公斤以上,成本低,经济效益十分显著。一、茬口安排。1月底至2月初番茄保护地(阳畦或大棚套小棚加盖草帘)育苗,4月初带地膜覆盖定植,6月采收。豇豆于6月中旬在每株番茄旁播种,8月初采收结束。7月底至8月初花菜遮阳网育苗,9月初定植。二、栽培技术要点⑴番...

    762 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 温室蔬菜三忌
    温室蔬菜三忌

    蔬菜专家提醒菜农朋友,在温室蔬菜的管理中要注意以下三个问题:不要施肥过量由于温室内温度高、湿度大,有机肥分解快,氮素挥发量大,施肥过量很容易引起肥害。因此,对连续种植3年以上的温室,鸡粪和牛粪的施入量应该控制在每亩2500公斤以内,化学肥料的施入量应该减少50%左右,同时还要补充硼、锌、镁等微肥,以平衡土壤中的营养成分...

    420 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 狗可以吃的蔬菜有哪些,宠物狗能吃的蔬菜种类大全?
    狗可以吃的蔬菜有哪些,宠物狗能吃的蔬菜种类大全?

    狗可以吃蔬菜有胡萝卜、西兰花、黄瓜、青豆、南瓜、卷心菜、白菜、菠菜等,狗狗也是可以吃蔬菜的,适量的食用可以增加营养,可以起到美毛、护发的效果,促进狗狗生长发育,但是要注意不要生吃,要煮熟后食用,而且最好不要给幼犬喂食。 狗狗也是可以吃蔬菜的,适量的食用可以增加营养,可以起到美毛、护发的效果,但是要注意不要生吃,要煮...

    500 植物种类 狗可以吃的蔬菜有哪些
  • 早春蔬菜育苗抗寒保苗技术
    早春蔬菜育苗抗寒保苗技术

    当前已进入寒冬季节,气温较低,对早春蔬菜育苗极为不利,各地要根据不同情况,做好蔬菜育苗抗寒、保苗工作,确保蔬菜幼苗生产安全过冬。现将不同条件下的幼苗管理具体措施介绍如下,供菜农参考:1、雨雪天气,及时清扫育苗棚膜上的积雪,防止倒棚压苗冻苗。各地菜农要密切关注雪情,注意天气预报,若遇晚上下雪较大,也应及时清扫。2、结冰冷...

    444 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 怎样让大棚蔬菜多采光
    怎样让大棚蔬菜多采光

    在光照时间短、强度低的冬春季节,使大棚多采集阳光,对提高蔬菜产量和品质具有重要作用。具体措施如下:一、合理布局。在大棚内种植不同种类的蔬菜时,应遵循“北高南低”的原则,使植株高矮错落有序,尽量减少互相遮挡现象。同一种蔬菜移栽,力求苗子大小一致,使植株生长整齐,减少植株间遮光。同时以南北向做畦定植为好,使之尽量接受阳光。...

    1052 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 蔬菜品种 还是这样选择好
    蔬菜品种 还是这样选择好

    “科技致富、种子先行”可见,蔬菜品种的优劣对菜农是何等的重要。那么,如何正确地选择呢?一句话:多学好问有主见,莫听他人瞎忽悠。眼下,正是菜农准备选购菜种之时。下茬种什么、选择什么品种便成了菜农的头等大事。瞅准时机,种子经销商也开始大力宣传自己的品种,他们或走村串乡或在菜农比较集中的菜市场等地向菜农极力推销自己的品种。然...

    2443 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 葱的根是什么样子的?葱特点与图片
    葱的根是什么样子的?葱特点与图片

    葱的根都是须根,主根生长的一点都不发达,根毛分布的比较少,在吸收养分和水分的能力会相对比较弱,一般只有在土壤湿润和肥沃的情况下才可以正常的生长,一般葱的根长得就像团乱糟糟的毛球一样,耐旱性比较差,主根一般会在早期就停止生长,而侧根会长得相对短一点。葱的根长什么样子 葱的根都是须根,主根生长的一点都不发达,根毛分布的比较...

    2821 植物根部 葱的根是什么样子的 葱根的特征
  • 温室黄瓜病害防治
    温室黄瓜病害防治

    秋冬季种植温室黄瓜在春节前上市,经济价值很高。但枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、白粉病、细菌性角斑病极大地影响其产量和质量。黄瓜霜霉病菌一两周内可使黄瓜整株枯死,流行年份减产可达50%左右。黄瓜受侵染后,表面不均匀地裉绿、黄化。黄瓜枯萎病严重时发病率可达80%。本病典型症状是萎蔫,一般是在植株开花结果后陆续出现。黄瓜疫病...

    2174 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 红豆杉产地在什么地方,产地分布在哪里?
    红豆杉产地在什么地方,产地分布在哪里?

    红豆杉的原产地在中国,主要分布在北半球的温带和热带地区附近,地点为欧洲、东南亚、美国、加拿大、墨西哥、韩国,老挝、朝鲜、俄罗斯联邦,在中国的分布地点为甘肃、陕西、湖北、四川、吉林、辽宁、云南、西藏、安徽、浙江、台湾、福建、江西、广东、广西等多地。 红豆杉产地在哪里 红豆杉的原产地在中国,主要分布在北半球的温带和热带地...

    802 植物产地 红豆杉产地在什么地方 红豆杉产地在哪里
  • 如何解决夏白菜不包心?
    如何解决夏白菜不包心?

    夏季由于气温较高,加上管理不当,容易造成夏白菜不包心,这样,降低产量和效益,为此,应针对不同原因,采取相应对策。找出病因造成夏白菜不包心,多是由于以下原因造成,一是氮肥使用过多,有的菜农偏施速效性氮肥,而不注重磷钾肥的施用,从而造成了磷钾肥不足,使得大白菜不包心或包心松散。二是水分供应不均匀,夏季由于气温较高,大白菜生...

    1347 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 冬季大棚黄瓜根系的保护
    冬季大棚黄瓜根系的保护

    1.保持地温的恒定:适宜的温度是黄瓜生长的关键,它的根系生长最适宜温度是20-22度,最高是28度,最低是8度。如果温度低于12度根系生长受阻,低于8度根系停止生长,低于5度以下,容易受冻而死。2.合理的浇水施肥:土壤过于干、湿都会影响根系的生长,冬季大棚切忌大水漫灌,尤其是深冬期更要引起注意。施肥切忌一次施用过量化肥...

    2335 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 棚室茄子定植后管理6要点
    棚室茄子定植后管理6要点

    掌握温度拱棚种植春茄子,茄苗定植后至缓苗前,要闭棚保温,只管使棚内温度白昼坚持在28℃~30℃、夜间15℃~20℃,缓苗后,应留意透风换气,使棚温白昼保持在23℃~25℃。肥水管护在底墒优秀的情形下,门茄核桃年夜之前只管少浇水,以进步地温,避免落花落果,当门茄鸡蛋年夜时,联合浇水,每亩追施尿素10千克,今后视墒情恰当增...

    1831 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 棚室黄瓜落蔓前一定要摘叶
    棚室黄瓜落蔓前一定要摘叶

    近日,笔者到农村采访,发现不少菜农在黄瓜落蔓时只是将蔓子落下来,并没有将下部的老叶摘除,存在一些问题。笔者建议,菜农在给黄瓜摘叶时,要注意以下三个方面:一是落蔓前摘叶。在菜区,落蔓时不摘老叶的菜农不在少数,主要是嫌麻烦。笔者看到,落蔓后的叶片铺在地面上,叶片聚集,见不到阳光,已经失去了存在的必要。而且,若不及时摘除叶片...

    2515 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 六月份蔬菜主要病虫害防治技术
    六月份蔬菜主要病虫害防治技术

    本月天气多连阴雨、闷热,气候有利于病虫害的发生,不利于适期用药防治。主要应做好以下病虫害的防治工作。一、虫害:继续抓好蚜虫(包括花卉、苗木)、蓟马、小菜蛾、菜青虫、美洲斑潜蝇、螨类、黄曲条跳甲及地下害虫的防治工作。注意对菜用玉米上的玉米螟和在豇豆花期豆野螟的防治工作。玉米螟可在低龄幼虫时用药防治,药剂可选用5%锐劲特S...

    733 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: