白腐菌学名“黄孢原毛平革菌”，属于非褶菌目、伏革科、显革菌属，属白腐真菌的一种，也称面包菌。
一、危害症状白腐菌菌丝生长迅速，初期洁白小斑块，快速连成一片，呈现白粉状，前期和黑木耳菌丝很相似，后期局部灰黄色。放置几天后，菌袋松软缩小，培养料消耗明显，没有利用价值。
二、病因1、培养料（木屑）中含有大量的白腐菌孢子，在蒸锅灭菌时因温度未达到100℃以上或温度已达到，但蒸锅时间不够，导致培养中的白腐菌孢子没有被蒸死。
2、特别是干锯末子，拌料不均匀，水分浸不透，内部是干的，相对湿锯末子，干锯末子热传导速度慢，在同样的100℃温度和8个小时内，湿锯末子内部能达到100℃，而干锯末子内部达不到100℃，其内部的面包菌孢子就不能完全被蒸死。
3、接菌后，菌种生长期出现白腐菌主要是进菌后15天内的菌室高温高湿、不及时通风排潮引起的，或由于环境中这种杂菌过多在接菌时带入引起的。
4、菌丝长满袋后出现白腐菌是由于菌丝体长期处于高温缺氧状态中，使其生命力较弱，后期感染病毒引起。
三、防治措施1、菌室消毒春秋耳三级菌培养前7~10天，使用杂菌气杀净50克兑水15千克对菌房的墙壁、板架、过道、天棚以及菌房的周围环境进行均匀喷雾杀菌。趁着高温高湿的环境，再用一粒清（或灰霉净、百菌清、菌室一熏净）进行烟雾熏蒸杀菌。但三级菌培养前1天，菌房必须保持干燥。
2、无菌操作接菌要严格无菌操作，防止杂菌进入菌袋、菌室，棉塞一定要干燥，装袋、接菌、运输、上架等过程要注意避免扎破菌袋。
3、蒸锅灭菌拌料均匀，水分浸透，在蒸锅灭菌时，温度要达到100℃以上保持8~10个小时。培养期间，在开始半个月内要高温养菌（30℃）时，必须及时通风排潮，待菌丝透出后，将温度降到22℃左右进行培养，但也必须进行通风排潮，增加氧气。
4、药剂预防菌进屋开始20天内，每装1万菌的空间使用杂菌气杀净50~100克（5包×10克）分别倒入5~10个广口器皿中进行预防，4~5天换一次药。
