芒果是有呼吸高峰的水果，要延长贮藏需采取措施，抑制或延续其呼吸高峰的出现。综合国内外资料，抑制或降低芒果呼吸高峰有如下措施：
1.低温贮藏可降低其呼吸作用。但应掌握适当的温度，通常青熟果贮藏在低于8℃的温度下果皮会皱缩，再放在常温下难催熟。刘秀娟(1991)认为：大多数栽培品种果实最低的安全温度是10～12.8℃，ISO(1980)导则规定：贮藏青熟芒果以9～13℃，85％～90％相对湿度为宜。
2.气调贮藏在低氧和高二氧化碳下贮藏(5％O2和10％CO2)也能降低呼吸作用，延长芒果的贮藏寿命。
3.利用乙烯吸附剂一般用饱和的高锰酸钾溶液处理填料如珍珠岩和蛭石等，吸收果实释出的乙烯，延缓呼吸高峰的出现，也能延长贮藏期。
4.用聚乙烯塑料薄膜包装也有延缓呼吸高峰的出现。
来源：广东省农科院情报所
