西州蜜瓜主要有两种颜色，绿色的西州蜜瓜成熟时顶端会变成白色，微黄的西州蜜瓜成熟时顶端会变成金黄色，成熟的西州蜜瓜顶端会变软，如果按上去手感绵软，说明已经成熟，而且它的的后端果柄处略显凹陷、光滑、网纹密布，说明已经成熟，成熟的西州蜜瓜有淡淡的香气，没熟的西州蜜瓜没有味道。
怎样挑选西州蜜瓜
1、可以通过嗅觉来挑选，如果闻到西州蜜瓜有浓烈的果香味，就说明已经成熟，而且比较的香甜好吃。
2、在挑选的过程如果发现西州蜜瓜的疤痕越老，说明西州密瓜就越甜，也就是说纹路越多、越丑就越好吃。
3、可以按压西州蜜瓜的顶部，如果手感比较绵软，说明西州蜜瓜已经成熟。
