牛蒡喜温暖，种子发芽和生长发育要求20—25度的气温和强光照，南方地区在春季3月上旬和秋季11月前播种栽培，北方地区春季5月前种植，秋季在9月播种，牛蒡的收获期很长，春季播种可从6月上旬至第二年上旬采收，秋季播种的从12月上旬至第二年4月上旬采收。
牛蒡种植时间
牛蒡喜温暖湿润，耐寒和耐热力比较强，种子发芽和生长发育要求20—25度的气温和强光照，南方地区在春季3月上旬和秋季11月前播种栽培，北方地区春季5月前种植，秋季在9月播种。
牛蒡收获时间
牛蒡的收获期很长，一般春季播种的从6月上旬至第二年上旬采收，秋季播种的从12月上旬至第二年4月上旬采收。
牛蒡高产种植要点
1、选地施肥
牛蒡是深根性蔬菜，要求选择土层深厚肥沃、质地疏松、排水良好的中性别沙壤土栽培，土地深耕30厘米以上，作2—3米宽的高畦，每亩施腐熟的农家肥1500—2000公斤作基肥。
2、种子处理
挑选颗粒饱满、没有病虫害的牛蒡种子，将种子放到向阳处晒1-2天，然后准备40-50℃的温水，放入其中浸泡1-2个小时，捞出后晾干就可以准备播种了。
3、进行播种
播种牛蒡可以用条播或穴播，条播需要挖沟，将种子均匀的撒在沟内，穴播需要注意播种密度，每穴要放4-6粒种子，之后覆盖2-3厘米的土，轻压一下后盖上一层草进行保湿。等到它出苗，揭掉盖草并准备间苗。
4、田间管理
牛蒡出苗后要进行间苗，通常等幼苗长出2—3片真叶的时候按苗距10厘米进行间苗，长出5—8片叶时按苗距25厘米左右定苗，一旦发现杂草要尽早拔掉，减少养分的消耗。
