菱角一般会在每年的4-8月份开花，同时在7-9月份结果，所以菱角在7月份就可以采摘上市了，而等到8月份至9月份的话，它就不那么新鲜可口了，菱角最佳的保鲜温度是在0-2°C ,温度波动过大易造成霉菌滋生、菱角腐烂的机率，贮藏的相对湿度以保持在95%-98%为好。
在家里保存菱角首先要考虑打算怎么保存，带不带壳，希望保存的时间是多长，对口感有没有很大的要求，因为冰箱冷藏法、保鲜盒保存法、去壳密封法，好处和坏处都是不一样的。
1、冰箱冷藏法：
如果是储存带壳的菱角，直接放进冰箱冷藏就可以了，这样可以保存较长的一段时间，注意袋子上要留有排风口保持通风，以免湿气过重导致发霉。
2、保鲜盒保存法：
如果是保存带壳的菱角，而且还不想放进冰箱，可以选择直接放在保鲜盒中，拿到阴凉干爽的地方，可以保存一至两天的时间。
3、去壳密封法：
如果是保存去壳的菱角，先使用保鲜袋密封好，尽量排出所有空气，然后放在阴凉的地方保存，大概能保存两天左右的时间。
