双孢菇属于中温型食用菌，出菇温度范围在10-28℃，在春秋季均可栽培，但以秋季为好，在我省中、南部地区以8月底至10月上旬种植最好。
1、材料准备。将玉米秸秆铡成约30厘米长的小段，堆料发酵。配方为玉米秸秆500公斤，干鸡粪100公斤，棉子饼25公斤，尿素2.5公斤，磷肥15公斤，石灰12.5公斤。
2、建堆发酵。将铡好的玉米秸秆用2%的石灰水浸湿，拌匀并发酵2天，堆温达到60℃，使玉米秸秆软化，然后将浸过水的料按宽2米，高1.8米，长度不限建堆。先铺20厘米厚玉米秸秆，再撒3-5厘米厚鸡粪，浇一次水，然后再铺一层料，撒一次鸡粪，浇一次水，注意粪要撒均匀，水要浇足。建好堆后，盖塑料膜保温保湿，注意塑料膜不要盖严，以免形成厌氧发酵。25天后当玉米秸秆由白色或浅黄色变成咖啡色，原料疏松柔软，拌有香味时即可接种。
3、接种。将发酵好的料，均匀地铺在预先准备好的菇床上，厚20-25厘米，压平，然后插孔进行接种，用种量1-1.5瓶/平方米，接种后用塑料膜覆盖保温保湿，促进菌丝萌发。注意每天掀膜增氧促进菌丝生长，7天后去掉塑料膜改用纺织袋盖在料面上，即保湿又通气。
4、覆土出菇。将准备好用来覆土的细土进行消毒处理，调好湿度（以用手握成团，松手能散即可），当菌丝长到料厚的1/4时覆第一层土厚约2厘米，待菌丝长到料厚的2/3时覆第二层土厚约1.5厘米，覆土后要注意保持土壤水分。
5、管理。秋菇管理的重点是前期以降温保温为主，后期以保温保湿为主。菌丝长满后，要加大昼夜温差，但也要注意保持表面湿度促使菌丝扭结。10-15天后即可出头潮菇。出第二潮菇后，结合喷水喷"壮菇灵"，可提高鲜菇产量。春菇管理的重点是保证水分，抵抗高温，防治病虫害，越冬后培养料和覆土都缺水，要采用轻喷勤喷水的方法喷0.5%石灰水，使菌丝恢复生长，促使快速出菇。
