辽椒３号是由辽宁省农科院育成的优质、高产、抗病大果型甜椒新品种，获得辽宁省科技进步三等奖。
一、主要特征特性：植株生长旺盛，主茎粗壮，叶片肥大，株高和株幅均为55厘米，8-9个叶片分枝。果实呈方灯笼形，果个硕大，最大单果重460克，果肉厚，食味甜，胎座小，可食率高达90.1%。每100克鲜重含维生素C128.15毫克，转化糖含量4%，有机酸含量0.16%，营养丰富，品质优良，单果种子数约300粒，千粒重7克。抗病性强，生育期约110天，属于中早熟品种。其高产性和稳定性较好，多年多项试验显示，平均每亩产量高达2495.5公斤，比对照品种增产45.5%。
二、栽培技术要点：选择保水保肥、土质肥沃、地力均匀、地势平坦和灌排方便的地块种植。苗龄85天，每亩保苗8000-9000株。施足底肥，每亩施用充分腐熟的优质农家肥5000公斤。生育期尚需及时追肥和灌水。在前期要促秧，立秋前后必须适当追肥，以提高产量。雨季要排水防涝。从生育前期就要防治病虫害。
三、适宜种植地区：在我国大部分地区可用于春季露地栽培和冬季保护地栽培。
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