火龙果生芽不能吃，当火龙果里面含有大量的农作残留物时，养分含量太多，储存地方环境太湿潮，火龙果就会发芽，并产生少量的毒素，食用过量可能会出现中毒的现象，所以火龙果发芽后不要再继续食用了。
火龙果功效与作用
火龙果富含花青素，和丰富的维生素/溶性膳食纤维等，食用火龙果可以起到清宿便、排毒护胃、促进消化、预防贫血、防止血管硬化等功效，火龙果非常适宜便秘、目视不清、贫血等人群食用，有缓解病症的作用。
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