将莴笋清洗干净，然后再将它切成寸段长的，用手把皮莴笋的皮给去掉，便可以了，也可以用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的往上撒，这样分开几次便可以将莴笋的皮给去掉了，还可以用专门去莴笋皮的刀，只需要将刀从头部，慢慢的往上剥便可以了。
莴笋属于是一种蔬菜，它的味道比较特殊，有点淡苦的香味，很多人喜欢吃，莴笋茎还有叶子都是可以食用的，莴笋叶常用来烫火锅，或者是煮汤汁，莴笋茎的皮，是不容易去掉的，需要掌握好方法才行。
莴笋削皮技巧
1、用手去莴笋皮
将莴笋清洗干净，然后再将它切成寸段长的，用手把皮莴笋的皮给去掉，便可以了，这样可以合理的看到莴笋皮的厚度，不过，这种去皮的方式是需要力气比较大的人才可以。
2、小刀去皮
莴笋的表皮有清晰的纹路，我们可以准备一把小刀，一层一层的往上撒，这样分开几次便可以将莴笋的皮给去掉了，然后再根据自己喜欢的方式进行烹饪便可以。
3、莴笋去皮刀
现在的工具比较发达，有一种专门去莴笋皮的刀，这种操作比较简单，只需要将刀从头部，慢慢的往上剥便可以了。
莴笋怎么切
将新鲜的莴苣去皮去叶子，然后将整根莴苣改刀切成片，切片的时候一定要注意片的厚度，不要薄厚不均，一定要切成稍微薄一点的片，切片后的莴笋还可切成丝，丝越细越好，这样的话口感会更加的好一些。
