生芋头是不建议进行冷冻保存的，因为它是一种淀粉含量较高的块茎类食物，十到十五摄氏度时是存放生芋头的适宜温度，若在低于零摄氏度或高于二十五摄氏度的温度下存放，会加快生芋头腐败变质的速度，容易出现食物褐变、变软等情况。
芋头是一种美味且富含营养的食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，具有很好的食用价值，但是它的存放时间非常短，要尽快的食用完。
生芋头冷冻保存
生芋头是不建议进行冷冻保存的，因为它是一种淀粉含量较高的块茎类食物，十到十五摄氏度时是存放生芋头的适宜温度，若在低于零摄氏度或高于二十五摄氏度的温度下存放，会加快生芋头腐败变质的速度，容易出现食物褐变、变软等情况。
放冰箱冷冻还是冷藏
生芋头最好不要放在冰箱中存储，因为它对温度比较敏感，适宜的存储温度在10-15度之间，如果是短期内储藏的话，可以放在冷藏室，但是要注意如果温度低于7摄氏度左右就有可能会发生冻坏的情况，所以芋头冷藏要控制好温度。
生芋头保存方法
1、未去皮芋头
一般购买的新鲜的芋头上都会带有泥巴，在存放过程中不要将泥巴去掉，将芋头直接放在干燥、阴凉、通风的地方，也可以放在纸箱装好，不要封口。
2、去皮芋头
去皮芋头的储藏时间非常短，一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中，存放的时间大约在几个小时，最好是将去皮后的芋头油炸、蒸熟，或者晒成芋头干。
