菜用大蚕豆具有高产、稳产、大粒、质优等特点。1997年我们连续5年进行菜用大蚕豆的引种栽培，一般亩产鲜豆荚1000公斤以上。
一、品种选用。选用日本陵西一寸、河内一寸、南通通鲜1号等特大粒蚕豆品种，每亩备种12公斤。要求：蚕豆种百粒重180克以上，无虫蛀、无破损、无霉变。
二、整地施肥。菜用大蚕豆既可纯作，也可套种。选用质地疏松、排水良好、有机质含量高、耕作层深厚的土壤种植。基肥每亩施三元复合肥25-30公斤、优质灰肥1500公斤。
三、适墒播种。一般10月中下旬视墒情播种，或11月初催芽播种，设施栽培可于11月底播种。纯作田每亩密度5000-6000株，行距60-70厘米，穴距40厘米，每穴播种2粒，播种后开好田间一套沟。
四、及时追肥。出苗后看苗追施一次苗肥，每亩施尿素5公斤。越冬期间，抓灰护苗防冻。盛花期施好花荚肥，每亩施尿素10公斤。返青后于翌年2月底至3月初整枝打主茎，每亩留4-5个健壮分枝。始荚期打顶。生长后期要严防涝渍。
五、防治病虫害。危害菜用蚕豆的病虫害主要是蚜虫和赤斑病。蚜虫盛发期每亩用吡虫啉10克，对水50公斤喷雾。防治赤斑病于始花期用25%多菌灵200克进行叶面喷雾。结合病虫防治，对长势弱的田块，喷惠满丰叶面肥1-2次。盛花初期旺长的田块，可喷多效唑控旺，同时注意控制好春季田间杂草的危害。5月上旬分批采摘青荚上市。
