番茄绿背果是指番茄果实成熟后，果肩附近始终残留绿色或黄绿色斑块，而不能变为正常红色，果面红绿相间。
一、番茄绿背果产生的原因
1.缺钾引起绿背果。番茄是需钾较多的蔬菜，钾能促进番茄膨大、促进果实转色，番茄缺钾时果实发育缓慢，成熟不齐，着色不匀，果肩附近转色慢，致使果实在成熟期其他部分已转成红色，而果肩依然呈黄绿色。切开果实，基部维管束木质化，绿色部分的果肉变硬，口感差。
2.氮肥过多引起绿背果。氮肥施用过多，营养生长过盛，果实不易着色。在番茄转色期，施用氮肥过多，会促进叶绿素的合成，导致果实特别是果蒂部叶绿素分解推迟或减缓，影响茄红素、类胡萝卜素的形成致使番茄出现绿肩现象。
3.棚室内温度过高或过低。番茄果实着色的过程是叶绿素分解、番茄红素和类胡萝卜素形成的过程。一般情况下，番茄果实发育和着色的最适温度为白天24℃～27℃、夜间15℃～18℃。当棚内温度低于12℃或高于32℃，就会影响番茄红素的形成，致使果实着色不良，可能产生绿背果。
二、预防措施
1.科学施肥。番茄对肥料的需求量以钾素最多，氮素次之，磷素最少。一般情况下，在幼苗期以氮素为主，从第一穗果开始，对磷、钾的吸收量迅速增加，进入盛果期是番茄需钾最多的时期。因此，施肥时要根据番茄需肥规律进行科学施肥。基肥要施足优质腐熟有机肥，适时、适量追肥，注意适当控制氮肥、多施钾肥、合理配用磷肥。
2.根外追肥。番茄是典型的喜钾作物，而钾肥在土壤中易流失，在黏土和粗糙的沙质土壤中，钾容易被固定，因而常发生缺钾症。施肥不当、有机肥不腐熟、连阴寡照地温低、土壤湿度太大等，都会影响根系正常生长，影响根系对钾素及其他营养物质的吸收，导致番茄因缺钾而产生绿背果。遇有以上情况，可叶面喷施甲壳素+0.2%的磷酸二氢钾溶液进行根外追肥，以补充钾素及多种微量元素不足。
3.调节好室内温度。为促进番茄果实发育和着色，防止绿背果的产生，在番茄结果期特别是转色期必须调节好棚室内温度，一般白天气温可控制在23℃～28℃，夜间在15℃～18℃。
4.深翻土地。定植前深翻土地30厘米以上，使土壤疏松通透，有利于番茄根系生长发育，加强根系吸收能力，减少钾素及其他营养元素的缺乏，同时也能提高土壤的蓄水力。
