苦荞属蓼科一年的草本植物，它的茎直立生长，高30-70厘米，又称为荞叶七、野兰荞、万年荞等，它的营养价值远远高于甜荞麦。苦荞是食药兼用的食物源，被称为五谷之王，其喜欢凉爽湿润的气候，喜欢阳光，需水量多，目前只在我国高海拔地区栽培。
苦荞类型
苦荞属蓼科，又称为荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞等，它的营养价值远远高于甜荞麦。
苦荞是食药兼用的食物源，目前只在我国北方黄土高原以及西南部云贵高原等高海拔地区栽培。
苦荞属性
苦荞被称为五谷之王，其喜欢凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，怕霜冻，喜欢阳光，需水量多，一般种植在高山地区、荒地、路边。
对大叶型荞麦品种来说，因为光合作用的影响，容易使主茎的营养生长部分变细，从而增加荞麦节间长度，主茎的分支数减少，最终产量下降。
苦荞长得怎么样
苦荞是一年的草本植物，它的茎直立生长，高30-70厘米，分枝为绿色或者紫色，有细细的纵棱，一侧乳头状突起。
形状：苦荞花为白色或淡红色，花被片为椭圆形，雄蕊8，比花被短，花柱3短，瘦果为长卵形，上部棱角锐利，下部钝或波形齿，黑褐色，无光泽。
叶子：苦荞叶为宽三角形，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶长有长叶柄，上部叶较小，具有短柄，膜质的托叶鞘偏斜，颜色为黄褐色。
苦荞的作用和价值
苦荞具有良好的营养价值、食用价值和药用价值，还是良好的饲料作物，荞麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆、青贮均可喂畜禽，其中苦荞碎粒是珍贵的饲料。
苦荞还具有除污作用和护肤作用，是除污剂和化妆品的好原料，国内外研究制了多种洗涤剂和美容、护肤、护发霜，而且苦荞壳是人们常用的枕芯填料，长期使用具有清热、明目、安眠的作用。
