茄子生吃熟吃都可以，但是生吃茄子如果没有注意控制好量的话，很可能会导致中毒，是非常危险的，所以还是熟吃比较好。熟吃茄子好吃很多，可以促进蛋白质、核酸、脂类的形成，改善供氧功能和血液流通，还可以增强毛细血管壁弹性，提高机体细胞免疫功能，预防心血管疾病等。
茄子生吃与熟吃
茄子功效和作用：茄子性味较为甘凉，所以它的主要的功效作用就是清热活血和消肿。
茄子生吃VS熟吃：茄子生吃熟吃都可以，但是因为茄子带碱性，生吃会有明显的涩味，所以还是建议熟吃。
生吃茄子
生吃茄子最佳时间：生吃茄子最好晚上吃，因为一天下来身体里有很多的油，晚上生吃了茄子会促进吸收，从而起到一定的减肥目的。
生吃茄子好处：生吃茄子不会增加血液里的胆固醇含量，也就不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病了。
生吃茄子坏处：生吃茄子的时候没有注意控制好量的话，很可能会导致中毒的情况出现。
生吃茄子吃法：生吃茄子可以直接吃，也可以搭配其他蔬菜做成凉菜，但需注意它的用量，不能多吃。
熟吃茄子
熟吃茄子最佳时间：茄子做熟了吃什么时候都可以吃，没有什么时间限制。
熟吃茄子好处：
1、降低血压血脂，促进蛋白质、核酸、脂类的形成，改善供氧功能和血液流通。
2、增强毛细血管壁弹性，提高机体细胞免疫功能，防止细胞破裂，预防心血管疾病。
熟吃茄子坏处：茄子性寒，体质虚寒、消化不良、有腹泻症状的人食用茄子会加重病情。
熟吃茄子吃法：茄子可以和很多食物搭配吃，茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、做汤。
