罗汉果为葫芦科植物罗汉果的果实。系多年生草质藤本，长2m-5m。茎纤细，暗紫色。叶互生，叶柄长2cm-7cm；叶片心状卵形，膜质，长8cm-15cm，宽3.5cm-12cm，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛，5裂，花冠橙黄色，5全裂，先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形，被柔毛，具10条纵线。种子淡黄色。花期6-8月，果期8-10月。
罗汉果是我国的特产。其果实营养丰富，甜度是蔗糖的300倍，是制作各种清凉饮料的上等原料；也可以加工成糖浆，止咳露等供药用。在国内外深受人们的赞赏。
果实卵形、椭圆形或球形，长4.5cm-8.5cm，直径3.5cm-6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有染色斑块及黄色柔毛。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。质脆、果皮薄，易破。果瓤海绵状，浅棕色。种子扁圆形；多数长约1.5cm，宽约1.2cm，浅红色至棕红色。味甜。
罗汉果主产我国广西、江西、广东，生于海拔300m-500m的山区，也可人工栽培。
首先要了解它的生长特性。罗汉果是多年生植物，分公株和母株，种植时一般用块根进行繁殖。每年春分前后栽种，当年藤蔓在地上葡匐生长，直到冬季地上部分枯萎，只留薯块在土中越冬。第二年薯兜发芽，夏季开花结果，每株可产果200-300个，多的可达500-600个。结果年限持续5-10年。
第二、深耕整地，适时种植。选择土层深厚、土壤肥沃，排水良好的缓坡地。
第三、压蔓留种。压蔓一般是在7-10月，要选择颜色淡白、粗壮，顶端稍显膨大、呈镰刀状的蔓作为母蔓。
第四、间苗和定苗。清明过后，气温达到14℃，当苗长到15cm-20cm长时，拔除弱苗1-2棵；待苗长到30cm左右时，再进行第二次间苗，最后每株只保留一棵最壮的好苗。
第五、上架与点花。罗汉果喜阴凉通风的环境。三月上旬搭好架（高180cm左右），准备藤蔓上架。并在罗汉果的花期进行人工授粉--点花，时间一般在上午7-10点钟。
第六、合理施肥。整个生育期需施四次肥。
第七、收获和加工。秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，成熟一批收一批，收果时动作要轻：收获的果实先在席箔上存施3-5天，然后烘烤。烘烤的方法可用烘箱或烤房。用烤房烘烤，头四天温度控制在45℃左右，后四天提高到50℃-60℃，最后两天降到50℃以下，待果实干爽呈黄褐色，即可交售。
