在严寒的冬季，给棚菜适时、适量、科学地浇水，是保证蔬菜产量和品质，提高棚菜效益至关重要的管理措施。笔者认为，给棚菜浇水应做到五看：
一看时冬季外界气温低，日照时间短，蒸发量相对较小，给棚菜浇水应尽量使用井水，因为井水温度保持在14℃左右，对提高棚温十分有利。浇水应掌握在上午10点～下午3点进行，并适当延长浇水间隔。给果菜浇水时，前期应少浇或不浇。进入结果盛期适当加大浇水量。
二看天冬季天气变化无常，常遭遇阴雨雪天气，这时应尽量避免浇水。在有晴天转阴雨雪天时，浇水量逐渐减少，直至停止。在有阴雨雪天转晴天时，浇水量适当加大。逐渐恢复正常。
三看菜一般情况下，叶菜生长期较短，需水比较集中，浇水量应大些，浇水间隔应短些。在所有果菜中，黄瓜、西红柿需水量较大，应适当大浇水量和浇水间隔。
四看方位一般温室的南部和棚内靠近热源的周围，温度较高，蒸发量较大，容易缺水，应适当加大浇水量，而温室的东西两面和远离热源的地方温度较低，蒸发量较小，应适当减少浇水量。
五看浇水的情况管理棚菜浇水过后，棚内湿度大增，应在晴天中午密闭温室，进行2～3小时的高温闷棚。然后加大通风量，降低棚内湿度。再针对所种蔬菜易发病害，喷药预防，并在棚菜生长前期及时锄划，以利于提高地温。
