冬季修剪的目的是在整形的基础上调节树体生长和结果的关系，使架面枝蔓分布均匀，挂果量适中，防止结果部位外移，达到树体更新复壮，促进葡萄优质、丰产、稳产的目的。
冬季修剪应注意一下问题：
（1）剪口粗度：红提枝条一般粗度在0．8－1厘米时花芽形成较好，过细（0．6厘米以下）和过粗（1．2厘米以上）的枝条花芽形成均较差，故剪口粗度以0．8－1厘米较为适宜。
（2）剪截长度：红提枝条木质疏松，修剪后水分容易从剪口流失，常引起剪口下部芽眼干枯或冻坏，因此，最好在芽眼上方3－4厘米处剪截。
（3）意外伤害：修剪中，要尽量避免人为造成过多的意外伤口，避免伤害树体，伤害预留主蔓和预备枝条；压条时，要避免人为伤害主蔓、侧蔓和结果母枝。
（4）贮备种条：如需育苗，应边修剪边精选种条，并及时（当天）窖藏。
（5）埋土防寒：修剪时间不宜拖得过长，避免枝条养分流失，应随时修剪、随时压条、随时埋土。埋土以机械埋土为宜，埋土量要大要厚。
（6）浇水冬灌：浇水冬灌应在葡萄修剪前完成，要浇足浇透冬灌水。
