姜种植要选择块肥，发亮，肉质新鲜的品种，种姜选好后，放进适当温度的室内进行催芽，一般温度控制在26℃左右，然后保持一定的湿度，然后把种芽排到沟里。保证姜芽一致朝上。定植完之后，要覆上肥沃的细土，并覆盖好地膜，可以保证快速长出幼苗。
姜是日常生活中不可缺少的调味品，冬天吃萝卜、夏吃姜，不用医生开药方，多吃姜也有食疗的作用，我们吃生姜一般都是在超市买的，姜也可以自己种。
生姜种植时间
姜种的时机取决于温度，湖南、武汉等地生姜一般都是在每年的四五月份开始种植，而我国西北地区的河谷地带三月份就开始播种了。
生姜的最佳生长温度为25-30度，最低温度不宜低于15度，因此您可以根据您所在地区的气温变化来决定种植时间。
生姜种植步骤与管理方法
1、种姜的选择
选择块肥大、色泽艳丽、肉质鲜嫩的品种，尽量挑选不能有病虫害的姜块作为姜种使用。
2、催芽播种
要使种姜生长得更快，就是要确保种姜能迅速萌发，所以种姜选好后，放进适当温度的室内进行催芽，然后要确保种姜能迅速萌发，所以种姜选择好后，放在适当温度的室内进行催芽。
3、定植
把种芽排到做好的凹槽里，保证姜芽朝上，再把它压入泥中，要使姜芽与沟面相平，定植后，要覆以肥沃的细土，并盖好薄膜，可保证迅速发芽。
4、苗期管理
种姜长出2-3叶时，需要较多的营养和水分才能生长，一般施入适量稀粪肥料，并浇适量水份，还可施一次壮苗肥，肥力应以含氮磷钾三元素高的复合肥为主，促进壮苗快速生长。
5、病虫害防控
生姜在生长的过程中，很容易出现炭疽病、姜瘟病和姜螟虫，炭疽病主要危害生姜的叶片，而且在病害发生后，会导致叶片穿孔。
姜瘟病危害生姜的整个植株，不利于生姜高产，要注意加强肥水管理，提高生姜抗病能力，并使用专业的药剂进行喷洒防控。
6、采收
通常的收获季节是秋末冬至，十一月份，在田地里，我们要观察姜的茎叶是否发黄并开始凋谢，这样可以采收，但最好每两年才采一次，不是说姜是老的还是辣的，因此，姜要稍老一些。
