由于棚室保温作用，其中蔬菜依然生机勃勃，但外界气温下降明显，保温工作成为重中之重，同时，菜农还应提升蔬菜自身的抗寒能力，以此来抵御各种逆境。在实际生产中，大棚、拱棚保温性能不同，蔬菜种类、生长阶段不同耐低温能力也不同，因此，菜农为棚室采取保温措施时，也应因棚、菜而异，尽可能地将棚室温度调节在适宜于蔬菜生长的温度范围内。
标准：确保蔬菜长势良好
在诸多环境因素中，蔬菜对温度是最敏感的，也可以说温度对蔬菜影响最大。调节棚室温度的最佳标准就是蔬菜长势良好。蔬菜品种和所处生长阶段不同所需的生长适温不同，棚室保温性能不同，保温措施也应有所区别。专家特别提醒，小雪过后，温度降幅较大时，夜间温度会很低，菜农应积极进行保温，避免蔬菜出现一些不适应的症状。
瓜类蔬菜喜高温，以黄瓜为例，其生育适温为10℃32℃，一般白天25℃-32℃，夜间15℃-18℃生长最好。茄果类蔬菜所需温度稍偏低，以番茄为例，生育适温为13℃28℃，一般白天20℃-30℃，夜间为15℃-20℃。
当前，大多数蔬菜处于开花结果期，少数为新定植或处于生长前期，前者所需温度较后者偏高。同时，合理的温度调节还可以调节植株长势，因此，对于新定植或处于生长前期，或者呈徒长状态蔬菜，在此阶段，菜农完全可以通过适当降低夜间温度的办法来调控植株长势。
大棚：保温要灵活
大棚保温性能不同，保温措施也应不同。近些年来，大棚建造标准越来越高，保温性能也越来越好，老旧棚室保温性相对较差，因此，温度调控措施也应有所区别。
近段时间白天气温16℃左右，夜间温度在0℃左右。连续晴好天气时，10时-14时之间，棚内温度上升较快，温度较高，这种情况下，保温性能好的大棚，为保证适温，菜农还可以间隔敞开前脸风口降温，但注意设置好防虫网，傍晚也应延后关闭风口时间甚至不关闭。
在蔬菜生产中，菜农常说的夜间最低温度是以早晨温度为准。当前季节，结果期蔬菜夜温维持在15℃左右，那么，菜农也可在傍晚待棚温下降至15℃-17℃时关闭风口。风口关闭后，棚温是先升高再降低，晚关闭风口才能保证适宜的夜温。
拱棚：保温正当时
拱棚保温性差，尤其是夜间温度低，蔬菜正处于盛果期，因此，菜农应积极采取保温措施，尽可能地延长采收时间以提高棚室整体经济收入。
盛果期蔬菜负担重，易受不良因素影响而产生异常。因此，菜农应及早采取措施来保证适宜的夜温。当前植株长势较高，拱棚保温可从两方面入手，一是钢丝处加设浮膜，白天揭开，晚上覆盖，这样做能提高夜温2℃左右。二是拱棚两侧设置薄膜或无纺布，保温效果也较好。
蔬菜自身：培育壮棵提高植株抗性
调控好棚室温度有利于蔬菜健康生长，而培育壮棵才是提高植株抵抗逆境能力的关键。对于结果期蔬菜来说，培育壮棵可以从以下几方面进行：
一是补充营养。结果期蔬菜营养需求多，所需营养种类也有变化，因此，菜农在补足大量元素的同时，还应按时补充中微量元素。补充营养时，既要保证营养配比合理，又要保证充分被吸收。二是减少营养消耗。对于侧枝较多的蔬菜，如尖椒，菜农应及时摘除长势弱的侧枝以减少营养消耗。三是加强养根护叶工作。根系和叶片是蔬菜营养的吸收、制造者，因此，菜农应注重两者的养护工作，如在冲施或喷施时，均可加入含有海藻酸、氨基酸、甲壳素类的产品，这些可以起到养根护叶的作用。
同时，菜农还应及时关注天气预报，尤其是短期天气预报，也就是未来3-7天的天气情况，这段时间的预报准确率会相对高一些。待低温突然来袭时，菜农可提前喷施功能性产品，如海藻酸、甲壳素、防冻剂等，这些都能提高蔬菜的耐寒能力。
