在寒冷的冬季和早春，棚室蔬菜易遭受寒流侵袭而发生冻害。特别是12月至来年3月初期间，因日照时间短，寒流频繁发生，降温幅度大，棚室蔬菜极易发生冻害。据笔者观察，辣椒、黄瓜在室温降至12℃，西红柿降至10℃，西瓜、茄子降至5℃时，极易发生冻害。冻害发生后，若不科学补救，就会造成较大损失。冻害轻者，生长停滞，植株黄化，即便恢复生长，也是植株矮小、叶小、节短、果实小而畸形多，产量和品质降低；受冻重者，植株出现水浸状萎蔫，以至死亡，甚至绝收。笔者走访中，看到有些菜农为急于抢救受冻瓜菜，天刚放晴，就急于提温，结果适得其反，反而加剧了瓜菜萎蔫，使受冻植株加快脱水死亡。去年冬季，山东多地寒流伴随降雪频繁发生，致使一些简易棚室冻害连续发生，损失惨重。其实，受冻害棚室蔬菜，只要科学补救，可大大减少损失。
遮阴防晒寒流过后，一般是晴空万里的天气，阳光比较强烈，若让强烈阳光照射受冻植株，极易引起受冻组织脱水萎蔫，以至死亡。因此，太阳升高后，要把棚室的草苫间隔揭开，或在室内搭设遮阴物，以减弱阳光照射强度。下午3点左右，就要适当加盖保温，傍晚时把棚室覆盖严实，防止冻害再次发生。第二天中午前后的强光时段，还需再适当覆盖遮阴，以后便可转入正常管理。
追肥促长受冻蔬菜合理追施速效肥，既能改善蔬菜的营养状况，又能增加细胞组织液的浓度，增强其耐寒抗冻能力，可促进恢复生长。采用叶面施肥比土壤追施，既省肥又见效快。依据不同蔬菜的需肥特点，合理追肥。瓜类和茄果类蔬菜，一生中对氮、磷、钾的需求比较平衡，可选用三元复合肥或磷酸二氢钾等为宜；叶类蔬菜，对氮的需要量最多，可喷施1%-2%的尿素水溶液，再加入适量赤霉素效果更好；根茎类蔬菜，对钾、磷等元素需求量较多，可喷施0.3%磷酸二氢钾溶液。喷施要细致周到，使叶片的正反面都沾满肥液。也可结合浇水，使用对路的冲施肥。因受冻植株的抵抗力下降，易感染病害，在肥液中加入适宜的杀菌剂，既有利于受冻组织的恢复，也利于预防病害发生。
及时浇水冻害发生后要及时浇水。浇水能增加土壤的热容量，抑制地温继续下降，稳定地表及棚室内空气温度，有效减轻和控制冻害发展，促进受冻植株恢复生长。因井水的温度一般比地表水高2℃-3℃，所以要选用井水灌溉。水量以渗透耕层为宜，切忌大水漫灌，以免造成湿度过大。
科学通风发生冻害的棚室，既不能马上升温，也不能过早通风。通风过早，会使冻害加重，升温过快会造成蔬菜受冻细胞组织加快脱水，引起植株死亡。因此，太阳出来后，要随着棚室温度的回升，逐渐加大通风口，让棚室慢慢升温，使受冻蔬菜有一个适应过程。通风口要开在背风处，防止寒风进入，导致蔬菜再次遭受冻害。经过一段时间的通风，下午2点后要将通风口逐渐缩小，4点前彻底关闭。这样可确保受冻组织充分吸足水分，促进细胞复活，恢复生长。
剪除枯枝冻叶对冻害严重，不能恢复生长的枝叶，应尽快剪除，并清除到棚室以外。这样既能减少受冻枝叶对水分、养分的徒耗，促进受冻植株恢复生长，又能防止其霉变部分诱发病害。
加强病虫害防治植株遭受冻害后，比较衰弱，抗逆性能降低，极易遭受病虫害侵袭。应注意搞好田间调查，及时防治病虫害，避免病虫危害造成损失。
当机立断翻种对冻害严重的棚室，若上述补救措施收效甚微时，要当机立断翻种适应季节的作物，以免贻误农时，造成更大损失。
