菠菜早秋种植，一般30～40天即可上市，可满足秋淡季市场对叶菜的需求，菜农也能获得较高的经济效益。具体应把握好以下技术要点：
选好品种刚进入秋季，气温仍然很高，此时播种菠菜，应选用耐热、易发芽的品种。
整地施肥菠菜对氮、钾的需求量较大，一般每亩基施腐熟农家肥1000公斤、三元复合肥80公斤，耕翻细耙后做成宽2米的高畦。
催芽播种早秋菠菜一般每亩播种量1.2～1.5公斤。播种时，由于地温较高，不利于种子发芽、出苗，因此，常将种子经过低温催芽后播种。方法是将菠菜种子装入布袋，先在冷水中浸泡12～24小时，待种子吸足水后捞起，再把布袋吊在井中催芽（袋离水面30厘米左右），每天用井水淋洗一次，经5～6天，芽出齐后就可播种。也可将浸泡过的种子放置在5℃低温冷库中或冰箱冷藏室下层催芽。催芽后的种子要播于湿润的土壤中，为此，较干的土壤要先灌水，待土壤吸水胀松后再整地。播后用秸秆或稻草覆盖畦面，有条件的最好用遮阳网覆盖，以降温保湿、促全苗。菠菜种子出苗前，每天早、晚应各浇1次水，直到出苗。
田间管理出苗后，要除去覆盖物，及时拔除杂草。出苗前后保持土壤湿润，高温时适当控制浇水量，以防湿度过大发生生理性病害。生长期间少量多次追施淡粪水或速效性氮肥。
防治病害菠菜主要病害是霜霉病，病重地块应实行2～3年的轮作；加强苗期管理，播种不宜过密，以利于通风透光，提高植株抗病能力。必要时用75%百菌清600倍液喷雾防治。
