月份是平菇、鸡腿菇、姬菇等秋季栽培食用菌的播种和发菌时间。根据近来菇农的咨询内容，将大家所关心的几个问题解答如下，供参考。
一、原料问题
由于连续几年棉籽壳原料大幅涨价，原料问题已经严重阻碍栽培户的生产利益，在此，笔者将多年研究的替代原料及其配方推荐给广大菇农朋友。
1.玉米芯基本配方。玉米芯200公斤、麦麸50公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、三元复合肥3公斤、三维精素120克。
注意事项：必须发酵料或熟料栽培。玉米芯加入石灰粉进行发酵，5天后将余料拌入，再堆酵2～3天，再行装袋等操作。
2.木屑基本配方。木屑120公斤、玉米芯80公斤、麦麸(或米糠)50公斤、豆饼粉6公斤、石灰粉12公斤、石膏粉4公斤、三元复合肥3公斤、三维精素120克。
注意事项：发酵料或熟料栽培均可。木屑加入石灰总量的80%拌匀发酵，10天左右再行常规拌料。
3.稻壳或麦糠基本配方。稻壳或麦糠160公斤、玉米芯30公斤、麦麸(或米糠)50公斤、玉米粉10公斤、豆饼粉5公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、三元复合肥4公斤、三维精素120克。
4.秸秆基本配方。玉米秸(或麦秸)140公斤、木屑50公斤、麦麸(或米糠)50公斤、玉米粉10公斤、豆饼粉6公斤、石灰粉12公斤、石膏粉5公斤、三元复合肥6公斤、三维精素120克。可做熟料或发酵料栽培。
5.棉秆基本配方。棉秆粉190公斤、麦麸(或米糠)50公斤、玉米粉10公斤、豆饼粉6公斤、石灰粉12公斤、石膏粉6公斤、复合肥(3×15)5公斤、三维精素120克。
6.豆秸基本配方。豆秸粉130公斤、玉米芯100公斤、麦麸20公斤、石灰粉12公斤、石膏粉6公斤、三元复合肥5公斤、三维精素120克。
7.酒糟基本配方。酒糟(以干品计)100公斤、棉籽壳100公斤、麦麸40公斤、玉米粉10公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、三元复合肥5公斤、三维精素120克。
8.中药渣基本配方。中药渣(以干品计)120公斤、玉米芯80公斤、麦麸40公斤、玉米粉10公斤、石灰粉12公斤、石膏粉5公斤、三元复合肥6公斤、三维精素120克。
注意事项：中药渣必须确保无毒。
二、发菌问题
由于天气较热，湿度较高，所以，适度调控发菌条件，是确保生产顺利进行的关键一环。
1.使用脱毒菌种。“好种出好苗”，这是生产的主要基础之一。脱毒菌种可确保自身不携带病毒病菌，并有效提高抗性。
2.调配基料营养。实践证明，大多基料配方中，尚缺乏大量的营养元素，尤其中微量元素的缺失，使得菌丝生长不健壮、抗性下降，污染率、发病率上升。因此，科学设计配方，每250公斤原料中，加入120克三维精素，是保障基料营养的有效方法。
3.严格消毒杀菌。培养室(棚)内彻底消毒杀菌，并在发菌期间每5天左右喷洒1次200～300倍液赛百09，与400～500倍液的百病傻交替使用，可有效预防病害发生。
4.坚持降温与通风。温度是关键的环境条件，应调控至25℃左右。发菌期间的通风很重要，降低二氧化碳浓度在1%以下，即可保证发菌需要。
三、菌丝后熟问题
所谓菌丝后熟，就是延长发菌时间，使菌丝达到最大数量，从而获得高产。很多菇农对菌丝后熟还不太了解，其实，操作很是简单。具体为：菌袋发满菌后，保持原来的发菌条件，使之继续发菌，最佳方法是降低温度，有条件的可将菌袋移入恒温库中，调温于10℃左右，维持15天左右，即可达到后熟目的。
（来源：山东省农科院资环所作者：曹德宾）
