强壮的枝可以间隔一段时间多道环割，每道之间保留8—10厘米。
环剥必须在树的形成层活动期进行，这期间能离皮，便于将环剥带的树皮撕下。新梢停长到第二年萌芽，这段时间不离皮，不要环剥(环割可以)。为了促进花芽的形成，环剥最好在花芽生理分化期进行，北京、天津、山东、河北一带约5月下旬至6月中旬。春季萌芽后至花期的环剥，有利于提高坐果率，也有利于花芽分化；而花后环剥，只有利于花芽分化的效果。当然任何生长季环剥，对环剥枝上新梢的生长都有抑制作用。在生长季中，环剥得早，伤口愈合缓慢；环剥得晚，温度条件适中，愈合得快。
开张角度
拉枝：当年生新梢拉枝，最好在秋季进行，使其基角为80°~90°；拉二年生枝最好在春季萌芽以后进行。不太粗的枝梢，用双股12号铁丝，一头拴木钩，一头拴木橛，木构拉住枝梢，木橛打人土中，木橛要牢固，不致于遇到灌溉和降雨时崩出地面，也不要妨碍果园作业。
撑枝：冬剪时用其他树木的枝作支棍，把要开角的枝向外支，支棍一头顶住中心干，一头支住要支，的枝。支棍两头应削成扁鸭嘴状，并避免伤中心干和被支的枝。第二年应撤去(已不起作用)。
用开角夹：当年生枝开角，可用开角夹(用8—10号铁丝制成“W”形)把要开的枝梢别住，角度固定之后撤去。这个方法十分简便迅速，适用于幼树当年生新梢。
坠枝：对1—2年生枝开角，用吊砣(可自制，用铁丝拴上砖头、铸的水泥块等)将枝下坠，可根据枝的拉力准备大小不等的吊砣或装土的塑料袋，5月中下旬坠枝，到秋季即达到开角效果，还可以将吊砣换到另外的枝上再用。
捋枝
又称拿枝。一定时间重复用手握住枝梢由下而上逐渐移动弯伤木质部，不裂伤皮层的措施。捋枝能使枝梢改变开张角度和方位。捋枝的主要对象是，培养辅养枝、主轴延伸枝组的新梢，超过树高或树冠的延长新梢等。新梢于8月中下旬捋枝，能促使该枝充实或形成腋花芽、翌年多生中、短枝和顶花芽。1~2年生枝于5月中下旬至6月上旬和8月中下旬两次捋枝，可使其当年促生分枝和1／3左右的分枝形成顶花芽；于6月初、7月初和8月初3次捋枝；可使其当年促生较多的分枝和1／2左右的分枝形成顶花芽。
