山芋本来可以保存的时间就是比较长的，如果想要保存更长的时间，在夏季的时候需要格外注意。因为夏季温度过高会容易导致山芋出现问题，最好将山芋放入地窖保存，因为地窖中的温度适宜，并且地窖中氧气少，微生物也少，可以保存的时间较长，一般可长达半年以上。
山芋食用功效
1、补脾健胃：如果适当食用山芋，通过滋补脾经和胃经，而有很好的补脾健胃、增进消化能力的好处。
2、固肾益精：对于肾虚所导致的尿频、尿急、腰膝酸软的人，适当食用山芋可以固肾益精。
3、食用方法：山芋做法多种多样，可蒸、煮、焖、烤，做出来都是非常美味的。
