露天辣椒坐果前期植株进入旺盛生长期,浇水、施肥要跟上,一般每两周浇1次水,随水施肥。每次可施硫酸铵10公斤或农家肥800公斤。植株下部的果实要及时采收,尤其是门椒,采收可适当提前。浇水采取少量多次的方法,大雨后及时排除田间积水。雨后天晴,还要及早喷药,防止炭疽病、疫病等病害的流行。
盛果期浇水要勤,水量要小,以免影响土壤的通气性。辣椒盛果期正是高温多雨季节,要不断施肥,一般随水施用。大雨过后要及时浇清水,提高土壤通气性,促进根系呼吸。同时,要在植株基部培土,培土不可过高,以13厘米左右为宜。
采收后期是辣椒形成第二次产量高峰的时期,需要每隔7-8天浇1次水,并随水施入2-3次肥。“处暑”时随着浇水,每亩追肥20公斤磷酸二铵；“白露”时,随着浇水施入500公斤农家肥；“秋分”时,随着浇水每亩追施300公斤腐熟的人粪尿。进入采收后期,还要及时摘除辣椒下部的枯黄叶片,去掉内层的徒长枝或过旺枝,以利通风透光。
