下雪前应上好草苫子，及时用防寒膜覆盖大棚，在大棚前沿用草苫子再挡一层防寒裙，把缓冲室门关紧关严，以防冷风进入。下雪时蔬菜作物的光合作用很弱，合成的光合产物很少，为减少呼吸消耗，夜间大棚温度应掌握比晴天的夜间要低2至3℃。在连阴雪天的情况下，蔬菜的呼吸消耗大于光合作用，大棚内会积累大量的二氧化碳等有害气体，因此在连阴雪天3天以上，中午雪停时要放风1个小时。
雪后要及时清除棚膜上的积雪，增加透明度和进光量；只要气温不会造成揭苫后棚温急剧下降，就应每天揭草苫见光。当太阳出来后，叶片如出现萎蔫，应放下一部分草苫遮光，可隔一放一，待萎蔫恢复后，再卷起草苫，如萎蔫再度出现，可再将草苫放下，这样反复几次，一般的萎蔫即可恢复。如大棚内已发生病害，而常规喷药不仅增加大棚湿度，还会加重病害，可采取施用百菌清、速克灵等烟雾剂薰烟防治。为防蔬菜受冻，应及时松土，适量追施速效化肥，可用0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施，以促进蔬菜生长。
