蒲公英，菊科作物，多年生草本。直根系，根系发达。耐寒、耐涝、耐瘠、耐热、抗旱、抗病，适应性强。叶片绿色，倒披针形，羽状深裂。花茎中空，4～5月开花，瘦果，种子着生白色冠毛，千粒重0.6g左右。广泛分布于山坡、草地、河岸、沙地及田野间。
全草含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶、核黄素、胡萝卜素、维生素c、维生素d、有机酸等，是一味传统的重要中草药，能清热解毒、利尿散结。主治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疔毒疮肿、急性结膜炎、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、感冒发热、咽炎、尿路感染等多种疾病。蒲公英是一种营养价值较高的稀特保健蔬菜。每lOOg鲜菜中含粗蛋白4.8g、粗脂肪1.19、粗纤维2.1g、胡萝卜素7mg、维生素C47mg、钙2lOmg、铁lOmg，维生素B1，和B2的含量大大高于多种绿叶蔬菜，深受欢迎，市场走俏，前景十分看好。
山西农业大学赵晓明教授从蒲公英中选育而成的“铭贤1号”，为人工栽培开辟了广阔的途径。我们引进后，栽入菜园中，又从中选育出生长势强，棵大叶大的株系做种，生物产量大大提高。今天，蒲公英已成为大众餐桌上的一道美味，丰富了人们的生活，利于保健身体，昔日的野牛中草药，变成了当今的保健蔬菜新品种。
蒲公英原是野生植物，对土质要求不太严格，各种地块均可种植。为了获得较高的生物产量，尤以土质肥沃、排灌方便、光照充足的地块为佳。3～9月份均可播种。由于种子瘦小，顶土能力较差，苗期生长较慢，一般应先育苗，后移栽定植。育苗圃应用砂壤土配以适量有机肥和复合化肥，精细整畦。覆土不可超过lcm，盖膜或盖草苫，以防落干。苗高lOcm左右，6～10片叶时便可移栽定植。栽植密度可视地力肥水情况而定，肥沃菜园地不宜太密，行株距40cm×30cm为宜，每墩一株或二株皆可。目前尚未发现病虫害，田间管理以肥水和中耕除草为主。蒲公英耐寒性极强，露地栽培无需保温措施即可安全越冬。保护地栽培既可提高产量，又可调节市场淡季，提高经济效益。
蒲公英是多年生植物，其茎叶再生能力很强，既有侧芽，又有根芽，可一次播种多茬收获。即可从外围摘取大叶，也可象割韭菜一样割取全部叶片。收割应选在晴天进行，割后不可立即浇水，以防漫水烂根。收获后及时追肥，促其早发健长。
蒲公英从3月至霜前均可开花结种，但以3～4月份较为集中且数量大。春天返青后应重视有机肥和磷肥，促其生殖生长及健全发育，以达粒多粒饱的目的。灌浆和黄熟期要注意防止雀鸟危害。种子一旦成熟，苞片舒展，种子上的白色冠毛很快变干，象降落伞一样蓬松张开，极易被风吹走，应及时采收。晒干、脱毛，安全保管。(山东省蒙阴县种子公司276200)
